Transport gratuit în toată țara

Sticluțe cu diferite tipuri de ulei d măsline întinse pe un fundal de lemn. Imagine de sus
Nutriție aplicată , 20.10.2025, de Ana Cașlatoi

Totul despre uleiul de măsline: beneficii și contraindicații de consum

Puține alimente au reușit să traverseze secolele rămânând la fel de apreciate precum uleiul de măsline. Încă din Antichitate, el era considerat un elixir al sănătății și al longevității, folosit nu doar în bucătărie, ci și ca medicament și chiar în ritualuri de îngrijire a pielii. Astăzi, cercetătorii  confirmă că uleiul de măsline reprezintă o sursă complexă de compuși bioactivi care sprijină sănătatea inimii, a creierului și a întregului organism.

Imagine de aproape, persoană care toarnă ulei de măsline peste hummus

Uleiul de măsline, pe scurt

Uleiul de măsline este o grăsime vegetală obținută prin presarea fructelor de măslin (Olea europaea), una dintre cele mai vechi plante cultivate de om. Ceea ce-l face special este compoziția unică, dominată de acizi grași mononesaturați și de antioxidanți puternici, cum ar fi polifenolii și vitamina E.

Există mai multe tipuri de ulei de măsline, iar diferențele dintre ele țin de metoda de extracție și de gradul de rafinare. 

Cercetările spun că cel mai bun ulei de măsline este uleiul de măsline extravirgin, obținut exclusiv prin presare mecanică la rece, fără folosirea solvenților chimici.

El păstrează intacte aromele, dar și compușii fenolici responsabili de efectele sale antiinflamatorii și cardioprotectoare, confirmate de numeroase studii clinice regăsite în National Library of Medicine (PMC).

Uleiul de măsline rafinat, pe de altă parte, este supus proceselor de filtrare și neutralizare, prin care se elimină gustul amărui și aciditatea, dar se pierd și o parte dintre compușii activi. De aceea, pentru uz zilnic și beneficii reale asupra sănătății, se recomandă varianta extravirgin. În mod ideal, se recomandă consumul negătit, adică în salate, peste legume, supe-creme sau paste. Motivul ar fi că expunerea la temperaturi ridicate îi distruge proprietățile terapeutice.

Dincolo de rolul său culinar, uleiul de măsline este un element central în dieta mediteraneană, considerată de cercetători unul dintre cele mai sănătoase modele alimentare din lume. Numeroase studii au arătat că persoanele care consumă regulat ulei de măsline prezintă o incidență mai scăzută a bolilor cardiovasculare, a inflamațiilor cronice și chiar a declinului cognitiv.

Ce este uleiul de măsline nefiltrat? Dacă ai văzut uneori un ulei de măsline cu aspect ușor tulbure, acela este ulei de măsline nefiltrat, obținut direct după presare, fără ca microparticulele naturale de pulpă și fruct să fie îndepărtate. Are un gust mai intens, o aromă mai „crudă” și o cantitate ușor mai mare de antioxidanți, dar și un termen de valabilitate mai scurt.

Valori nutriționale

În esență, uleiul de măsline înseamnă doar grăsimi, fără proteine sau carbohidrați. El este o sursă sănătoasă de lipide, care contribuie la bunăstarea organismului nostru. Ca să vorbim în cifre, aproximativ 100 de grame de ulei de măsline conține 100 de grame de lipide, în timp ce. Iar în ceea ce privește caloriile, rămânem în aceeași direcție:

100 de grame ulei de măsline înseamnă → 824 calorii ulei de măsline

După cum spuneam și mai sus, procesarea uleiului îi elimină din substanțele nutritive. Partea bună e că uleiul de măsline este bogat în acid oleic, în proporție de aproape 80%. Este un tip de grăsimi mononesaturate, cunoscute pentru impactul benefic asupra sănătății cardiovasculare.

De altfel, uleiul de măsline conține și: 

Grăsimi polinesaturate (omega-3 și omega-6): aproximativ 11%; sprijină funcția cardiovasculară și echilibrul hormonal.

Grăsimi saturate: doar 13%, o proporție redusă comparativ cu alte uleiuri vegetale.

Vitamina E: antioxidant puternic care protejează celulele împotriva stresului oxidativ.

Vitamina K:  implicată în coagularea sângelui și sănătatea oaselor.

Polifenoli ulei de măsline și fitosteroli: compuși bioactivi cu efecte antioxidante, antibacteriene și antiinflamatoare, considerați cheia beneficiilor asupra sănătății inimii și a sistemului digestiv.

Beneficii și contraindicații

Uleiul de măsline are efecte complexe asupra organismului, de la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare până la protecția tractului digestiv și sprijin în dietele de slăbit. Totuși, ca în orice aliment concentrat, cantitatea pe care o consumi poate face diferența dintre „beneficiu” și „risc”.

Ulei de măsline beneficii

O linguriță de ulei de măsline în salata de la prânz poate fi valoroasă pentru sănătatea ta, întrucât:

Are rol antiinflamator

Unul dintre cele mai importante efecte ale uleiului de măsline este acțiunea sa antiinflamatoare, atribuită în special compusului oleocantal, un polifenol prezent doar în uleiul extravirgin. Cercetătorii au scos la iveală că oleocantalul are un efect similar cu al antiinflamatoarelor nesteroidiene, precum ibuprofenul, reducând inflamațiile la nivel celular fără a irita mucoasa gastrică. 

Inflamația cronică este un factor comun în numeroase boli cronice,  de la obezitate și sindrom metabolic până la afecțiuni cardiovasculare și neurodegenerative. Alimentația sănătoasă poate susține organismul în fața acestor pericole, iar includerea uleiului de măsline în dieta zilnică poate contribui la reglarea acestor procese. Noi te încurajăm să-l folosești crud, în salate sau peste legume gătite, ca să-și păstreze proprietățile intacte.

Oferă protecție antioxidantă

Uleiul de măsline oferă multiple beneficii asupra organismului, fiind o sursă remarcabilă de antioxidanți naturali, în special vitamina E, carotenoizi și polifenoli. Acțiunea lor ajută la neutralizarea radicalilor liberi și încetinirea procesele de îmbătrânire celulară.

Potrivit experților, consumul regulat de ulei de măsline extravirgin s-a asociat cu o reducere a markerilor de stres oxidativ, ceea ce înseamnă o protecție mai bună pentru ADN, vasele de sânge și piele.

Pe lângă efectele interne, consumul prin alimentație a uleiului de măsline ajută și la nivel cutanat, în sensul că hidratează, calmează iritațiile și redă elasticitatea naturală a pielii.

Ulei de măsline pentru reflux gastroesofagian

Uleiul de măsline este adesea menționat ca un posibil remediu natural pentru refluxul gastroesofagian, însă dovezile științifice sunt încă limitate. O parte dintre persoane spun că o linguriță de ulei extravirgin, consumată crud, ar calma senzația de arsură și ar reduce iritația mucoasei gastrice, datorită efectului său emolient și conținutului de acizi grași mononesaturați.

Unele studii preliminare sugerează că uleiul de măsline ar putea reduce inflamația mucoasei gastrice, însă aceste efecte nu au fost confirmate clinic în cazurile de reflux sever. Mai degrabă, vorbim despre o posibilă susținere digestivă, nu despre un tratament.

Dacă vrei să încerci uleiul de măsline pentru reflux, limitează-te la cantități mici (o linguriță/zi, consumată crud) și evită să-l combini cu alimente grase sau acide. În cazurile persistente, cel mai sigur este să consulți un medic gastroenterolog. Refluxul netratat poate avea cauze mai profunde care necesită intervenție medicală.

Ulei de măsline colesterol: Contribuie la sănătatea cardiovasculară

Uleiul de măsline este inima dietei mediteraneene și aliatul numărul unu al sănătății inimii.

Numeroase studii au arătat că un consum zilnic de aproximativ 30 g de ulei de măsline reduce riscul de infarct, hipertensiune și boală coronariană, efectul fiind mai pronunțat în cazul uleiul de măsline extravirgin, considerat cel mai bun ulei de măsline pentru beneficii asupra sănătății organismului.

Efectul se datorează combinației de acizi grași mononesaturați și polifenoli din uleiul de măsline, care reduc nivelul colesterolului LDL și îmbunătățesc funcția endotelială (elasticitatea vaselor de sânge). Prin aceste mecanisme, uleiul de măsline scade inflamația sistemică și menține arterele „curate” și flexibile.

Susține creșterea imunității

Uleiul de măsline este un aliment cu valoare nutritivă crescută, care poate fi foarte benefic pentru sănătatea noastră generală și să ajute la creșterea imunității. Bogat în vitamina E, polifenoli și acizi grași nesaturați, el contribuie la reducerea inflamației și la stimularea funcțiilor celulelor imune.

Cercetările recente arată că dietele bogate în ulei de măsline cresc activitatea celulelor T și producerea de anticorpi, îmbunătățind răspunsul imunitar. De aceea, este considerat un ingredient central în alimentația preventivă, mai ales în perioadele reci, când organismul este mai vulnerabil.

Ulei de măsline beneficii pentru ficat

Deși mai puțin cunoscut pentru acest rol, studiile dezvăluie că uleiul de măsline ar putea sprijini și funcția hepatică. Studiile arată că acizii grași și polifenolii din uleiul de măsline pot reduce acumularea de grăsimi în ficat și stresul oxidativ, doi factori majori implicați în boala hepatică non-alcoolică.

Potrivit unui studiu din 2018, consumul moderat ajută la reglarea nivelului de enzime hepatice (ALT, AST) și la susținerea detoxifierii naturale, în special în asociere cu o dietă hipocalorică. În același timp, oferă o sursă sigură de grăsimi „bune”, care nu încarcă ficatul și contribuie la regenerarea celulară.

Ocrotește funcțiile neuronale

Creierul are nevoie de grăsimi pentru a funcționa optim, iar uleiul de măsline este una dintre cele mai curate surse. Acidul oleic, sură de Omega-9, alături de polifenolii neuroprotectori, contribuie la menținerea integrității neuronale și la reducerea inflamațiilor cerebrale.

Cercetările spun că persoanele care consumă ulei de măsline în mod constant au un risc mai scăzut de declin cognitiv. Explicația ține de capacitatea acizilor grași de a menține bariera hematoencefalică și de a optimiza comunicarea dintre neuroni.

Ulei de măsline la menopauză: ajută cu adevărat?

Uleiul de măsline poate fi un aliat valoros în perioada menopauzei. Datorită conținutului bogat în acizi grași mononesaturați, polifenoli și vitamina E, el ajută la menținerea echilibrului hormonal, la reducerea inflamației și la protejarea inimii, aspecte esențiale în această etapă a vieții.

Studiile publicate arată că o dietă mediteraneană, bogată în ulei de măsline, este asociată cu un risc mai mic de sindrom metabolic și osteoporoză postmenopauză. În plus, acizii grași din ulei contribuie la elasticitatea pielii și la o mai bună absorbție a vitaminelor A și D, frecvent deficitare după 45 de ani.

Riscuri de consum

Deși uleiul de măsline este considerat sigur, anumite situații necesită prudență:

Excesul caloric: o lingură are peste 120 kcal; în exces, poate contribui la creșterea în greutate.

Tulburări digestive: mai mult de 3 linguri/zi pot produce disconfort abdominal sau efect laxativ.

Interacțiuni medicamentoase: poate amplifica efectul anticoagulantelor sau al medicamentelor pentru tensiune.

Alergii rare: deși neobișnuite, pot apărea reacții cutanate la uleiul oxidat.

Mituri despre uleiul de măsline

În jurul uleiului de măsline s-au format de-a lungul timpului numeroase mituri, alimentate de tradiții populare sau de informații nevalidate științific.

Noi te sfătuim să-l folosești cu discernământ, bazându-te pe dovezi medicale, nu pe rețete virale.

1. Ulei de măsline în buric beneficii reale?

Aplicarea uleiului în zona buricului este o practică ayurvedică veche, dar efectele ei sunt strict locale. Nu există dovezi că ar „curăța organele” sau „stimula digestia”. Beneficiul real este hidratarea pielii, datorată acizilor grași și antioxidanților. Poți să-l folosești pentru îngrijirea pielii, dar nu te aștepta la efecte interne miraculoase.

2. Ulei de măsline pentru zona genitală

Mulți îl consideră o soluție naturală pentru hidratare intimă, însă medicii ginecologi avertizează că uleiul de măsline poate altera flora vaginală și favoriza infecțiile bacteriene sau fungice. În plus, fiind un produs uleios, degradează prezervativele din latex, reducând protecția. Alege, în schimb, produse dedicate zonei intime, cu pH neutru și testate dermatologic.

3. Cura cu ulei de măsline dimineața

Cura cu ulei de măsline dimineața este adesea prezentată ca o metodă rapidă de „detoxifiere”, însă în realitate, efectele ei țin mai mult de echilibrarea digestiei și de stimularea metabolismului lipidic.

Se spune că o lingură de ulei de măsline pe stomacul gol, extravirgin, poate ajuta la lubrifierea tractului digestiv, susține secreția biliară și contribuie la tranzitul intestinal regulat, însă specialiștii sunt încă sceptici cu privire la beneficiile reale ale acestei metode. Nu „curăță” organismul în sens medical și nici nu elimină toxine, dar poate îmbunătăți digestia și starea generală de confort abdominal.

Deși nu „detoxifică” organismul în sens medical, cura cu ulei de măsline dimineața poate stimula secreția biliară și îmbunătăți digestia. 

Pentru a o include în mod sănătos în dietă:

  • evită adăugarea de lămâie dacă ai gastrită sau reflux;
  • nu depăși o lingură pe zi;
  • nu folosi cura ca substitut pentru mese sau tratamente;

Cât timp se face cura cu ulei de măsline?

Nu există o durată standard sau un protocol clinic validat pentru o ‘cură cu ulei de măsline’. Consumul zilnic moderat de ulei de măsline extravirgin este sigur și benefic în contextul unei diete echilibrate, precum dieta mediteraneană. Studiile clinice care au demonstrat efecte cardiovasculare, antiinflamatorii sau metabolice pozitive au inclus acest tip de consum pe termen lung, nu în ‘cure’ limitate în timp. Dacă alegi să introduci uleiul de măsline pe stomacul gol sau în scop digestiv, este important să nu depășești cantitățile recomandate, să observi reacțiile organismului și să discuți cu un medic în caz de afecțiuni digestive preexistente.

Dacă ești în perioada de slăbire, cura cu ulei de măsline nu va accelera pierderea kilogramelor, dar te poate ajuta să îți reglezi digestia, să ai mai puține balonări și să menții un ficat sănătos, atunci când îl combini cu o dietă echilibrată, bogată în alimente proaspete și integrale.

4. Ulei de măsline cu lămâie contraindicații: shot la prima oră a dimineții

Din vorbă în vorbă, poate a trecut și pe la urechile tale acest sfat: să „dai un shot” de ulei de măsline și lămâie pentru stimularea digestiei și a secreției biliare și că ar fi benefic inclusiv pentru detox și slăbire. Cura cu ulei de măsline și lămâie pentru fiere este confirmată parțial de știința modernă. Este adevărat că aportul de acizi grași mononesaturați și compușii antioxidanți din acest duo ar putea fi benefic pentru buna funcționare a bilei, însă experții subliniază că nu există dovezi că această cură „curăță” fierea sau elimină calculii biliari. Poate fi utilă pentru un aport optim de compuși nutritivi naturali, tranzit intestinal și pentru un ficat leneș, dar nu trebuie folosită ca tratament medical. 

O linguriță de ulei de măsline cu lămâie în preparatul principal al zilei poate fi bun pentru constipație, dar în caz de litiază biliară trebuie evitată. În plus, lămâia este un aliment cu aciditate crescută, iar consumul constant poate să provoace disconfort pentru persoanele cu tulburări gastrointestinale.

Uleiul de măsline are nenumărate beneficii, dar trebuie utilizat corect și în contextul potrivit. Nu toate sfaturile care circulă online sunt sigure pentru sănătate. Informează-te mereu din surse medicale de încredere.

Beneficii ulei de măsline pentru greutate: Cum îl incluzi sănătos în dieta de slăbit

Uleiul de măsline nu este un aliment de evitat în dietă, ci dimpotrivă, poate fi un aliat inteligent al procesului de slăbire, atunci când este folosit corect. Chiar dacă are o densitate calorică ridicată (aproximativ 120 kcal/lingură), calitatea grăsimilor sale îl face să fie una dintre cele mai sigure și echilibrate surse de energie într-un regim hipocaloric.

Alege varianta extravirgină, cel mai bun ulei de măsline

Pentru potențarea efectelor, se recomandă să folosim ulei de măsline presat la rece, extravirgin. Acesta păstrează polifenolii și compușii fenolici responsabili de efectele antiinflamatoare și antioxidante. 

Folosește-l crud sau cât mai puțin gătit

Cea mai bună modalitate de a-l consuma este crud, peste salate, legume, pește sau brânzeturi ușoare. 

Deși uleiul de măsline are un punct de fum destul de ridicat (aprox. 190–210°C), prăjirea frecventă distruge antioxidanții și compușii activi, transformând parțial grăsimile în acizi dăunători. De aici și întrebarea: se poate prăji în ulei de măsline? Dacă vrei să-l folosești la gătit, e bine să limitezi temperatura și timpul de expunere. O soluție echilibrată este sotarea rapidă sau gătirea la aburi, urmată de adăugarea unei cantități mici de ulei de măsline la final. Astfel, uleiul de măsline îmbunătățește gustul mâncărurilor și susține senzația de sațietate pentru perioade mai lungi de timp.

Respectă cantitatea potrivită

Într-o dietă de slăbit, echilibrul este esențial. 1–2 lingurițe de ulei pe zi este suficientă pentru a susține absorbția vitaminelor liposolubile (A, D, E și K) și pentru a menține un aport optim de acizi grași nesaturați. Experții în nutriție ne învață că persoanele care folosesc ulei de măsline pentru gătit în regimurile hipocalorice, includ grăsimi sănătoase și au mai puține pofte alimentare și mențin mai ușor greutatea pe termen lung. 

Pro tip

Dacă vrei să îl adaugi mai des în mâncare, fără să îți depășești aportul caloric zilnic, o alternativă ar fi să folosești spray ulei de măsline în preparatele tale.

Combină-l inteligent

Poți folosi uleiul de măsline pentru beneficii zilnice, așa că te încurajăm să-l incluzi ca ingredient în:

  • dressinguri simple (cu zeamă de lămâie, oțet balsamic sau iaurt degresat);
  • sosuri pentru legume sau pește;
  • gustări proteice, cum ar fi hummus sau avocado pisat.

Combinat cu legume bogate în fibre și proteine slabe, uleiul de măsline încetinește digestia și stabilizează glicemia, prevenind oscilațiile bruște ale zahărului din sânge care duc la pofta de dulce.

Uleiul de măsline și sațietatea

Un avantaj esențial al acestui aliment în dietele de slăbit este senzația de sațietate pe care o oferă. Acizii grași mononesaturați semnalează creierului că organismul a primit energie suficientă, reducând apetitul. În plus, grăsimile „bune” din uleiul de măsline mențin echilibrul hormonal și sprijină secreția leptinei, hormonul sațietății.

În esență, uleiul de măsline nu te sabotează în procesul de slăbire, ci îți stabilizează energia și îți protejează sănătatea, dacă îl folosești cu măsură și conștiență.

Persoană care toarnă ulei de masline extravirgin presat la rece peste un bol de salată caldă de paste

Atenție când cumperi ulei din turte de măsline

Pe rafturile magazinelor, nu toate sticlele care poartă eticheta „ulei de măsline” sunt la fel. Uleiul din turte de măsline (olive pomace oil) se obține din resturile de măsline presate, adică din cojile, sâmburii și pulpa rămasă după extragerea uleiului extravirgin, prin procedee chimice și temperaturi înalte.

Deși este comestibil și mai ieftin, acest tip de ulei nu păstrează antioxidanții și polifenolii naturali care oferă beneficiile pentru inimă, creier și metabolism. În plus, procesul industrial de rafinare îi modifică structura acizilor grași, reducând semnificativ valoarea sa nutritivă.

Cel mai indicat este să alegi ulei de măsline extravirgin presat la rece, ideal ambalat în sticlă închisă la culoare și păstrat ferit de lumină. Poate fi mai scump, dar diferența se vede nu doar în gust, ci și în efectele asupra sănătății.

Concluzii

Prin compoziția sa bogată în acizi grași mononesaturați, polifenoli și antioxidanți, uleiul de măsline oferă o protecție complexă asupra inimii, ficatului, sistemului nervos și chiar a digestiei. Totuși, te încurajăm să-l folosești cu moderație și discernământ. O linguriță sau chiar 2 pe zi sunt suficiente pentru a beneficia de efectele sale protectoare, fără a depăși necesarul caloric. Alege variante cât mai naturale, pentru a-i păstra proprietățile intacte.

Întrebări frecvente (FAQ)

1. Ulei de măsline băut seara înainte de culcare – este sănătos?

O lingură de ulei de măsline seara poate ajuta la calmarea mucoasei gastrice și la îmbunătățirea tranzitului intestinal. Totuși, consumul frecvent sau în cantități mari nu accelerează metabolismul și poate duce la disconfort abdominal. Pentru efecte digestive, este mai eficient consumul în timpul meselor, alături de legume sau proteine slabe.

2. Ulei de măsline beneficii în cafea – este o combinație sigură?

Da, însă cu scopuri diferite. Combinația de cafea cu ulei de măsline a devenit populară în urma lansării „Oleato Coffee”, inspirată din obiceiurile italiene. Adăugarea unei cantități mici de ulei de măsline (o linguriță) în cafea oferă o textură cremoasă și un plus de sațietate, dar nu are efecte spectaculoase asupra metabolismului sau slăbirii. Evită să depășești cantitatea, mai ales dacă ai stomacul sensibil.

3. Ulei de măsline bebeluși – este recomandat la această vârstă?

Da, dar numai în cantități mici și după introducerea solidelor (de obicei după 6 luni). Specialiștii recomandă folosirea uleiului de măsline extravirgin pentru a îmbogăți piureurile de legume sau pentru a adăuga grăsimi sănătoase în alimentația copilului. Nu trebuie oferit ca supliment separat și nici aplicat direct pe pielea bebelușului, fără recomandare medicală.

Surse:

Tu alegi cum slăbești, iar noi avem o soluție care te sprijină!

Explorează variantele din magazin în funcție de categorie, dietă specifică, nivel de restricție sau obiectiv pe termen lung.

Vezi produsele!
Imagine cu un bărbat care ține în mână un produs Kindora