Poate că și tu faci asta: adaugi câteva felii de roșii într-o salată sau le pui pe o felie de pâine proaspătă și simți că ai făcut o alegere sănătoasă. Și chiar ai făcut-o. Dar ce-ar fi dacă ți-am spune că acest aliment banal, atât de prezent în bucătăria noastră, are un potențial și mai mare – dar care se activează doar atunci când îl gătești?
Noi înțelegem cât de important e pentru tine să faci alegeri hrănitoare, mai ales când urmezi o dietă de slăbire sau pur și simplu îți dorești să ai mai multă grijă de sănătatea ta. De aceea, în articolul de azi, îți arătăm cum roșiile devin chiar mai benefice pentru organism atunci când sunt preparate termic.
Hai să descoperim împreună de ce se întâmplă asta, ce spun studiile și cum le poți integra în meniul tău zilnic într-un mod inteligent și delicios.
Valorile nutriționale ale roșiilor
Roșiile sunt o sursă excelentă de:
- Vitamina C – un antioxidant puternic care susține sistemul imunitar;
- Vitamina A – benefică pentru sănătatea ochilor;
- Potasiu – mineral esențial pentru reglarea tensiunii arteriale;
- Vitamina K – implicată în coagularea sângelui;
- Fibre – care contribuie la o digestie sănătoasă;
- Licopen – antioxidantul-cheie din roșii, responsabil pentru culoarea roșie intensă și pentru o mare parte din beneficiile acestora asupra sănătății.
O roșie medie are aproximativ 22 de calorii, ceea ce o face un aliat excelent într-o dietă echilibrată sau de slăbire.
De ce sunt roșiile mai sănătoase gătite?
Deși roșiile crude sunt delicioase și sănătoase, ceea ce le face cu adevărat speciale este felul în care corpul nostru asimilează licopenul atunci când ele sunt preparate termic.
Licopenul este un antioxidant din familia carotenoidelor, care a fost asociat cu reducerea riscului de boli cardiovasculare și anumite forme de cancer, în special cel de prostată, potrivit unui studiu.
Prepararea termică (prin fierbere, coacere sau sotare) transformă licopenul într-o formă mai ușor de absorbit de organism. Potrivit unui studiu publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry, după ce roșiile au fost încălzite timp de 30 de minute la 88°C, disponibilitatea licopenului a crescut cu 35%.
Pro tip
Asta nu înseamnă că trebuie să renunți complet la roșiile crude, ci doar că ar fi ideal să alternezi consumul lor cu cel gătit, pentru a beneficia de întregul lor potențial.
Ce beneficii aduce licopenul gătit?
Când roșiile sunt procesate termic crește biodisponibilitatea licopenului, ceea ce ajută în:
- reducerea stresului oxidativ;
- susținerea sănătății inimii;
- protecția pielii împotriva razelor UV;
- scăderea inflamației cronice;
- menținerea sănătății oculare.
Mai mult decât atât, licopenul preparat termic pare să acționeze ca un adevărat scut pentru celule, reducând riscul deteriorării lor cauzate de radicalii liberi, potrivit National Library of Medicine.
Licopenul este, de asemenea, o strategie bună atunci când vrei să slăbești. Licopenul pentru slăbit este o strategie care poate face diferența în dieta ta slăbire.
Tu alegi cum slăbești, iar noi avem o soluție care te sprijină!
Explorează variantele din magazin în funcție de categorie, dietă specifică, nivel de restricție sau obiectiv pe termen lung.
