Sezonul sărbătorilor schimbă ritmul meselor: mâncăm mai mult, mai dens și mai des, fără să ne dăm seama cât de mult contează pentru organism. Pentru cei care au ținut post – perioada în care organismul s-a obișnuit cu un regim alimentar fără carne, lactate – revenirea bruscă la o dietă bogată în grăsimi, proteine și zahăr poate duce la adevărate șocuri metabolice și digestive.
Dacă după această perioadă de post tranziția se face brusc către preparatele specifice Crăciunului, cum ar fi sarmalele, cârnații, fripturile, cozonacii, alcoolul, suntem predispuși la un șoc metabolic.
De ce apare șocul metabolic după perioada de post
După o perioadă de post, organismul funcționează într-un ritm mai lent și mai econom, adaptat unui aport redus de grăsimi și proteine. De aceea, atunci când revenim brusc la preparatele tradiționale de sărbători, corpul are nevoie de timp pentru a se reajusta și poate reacționa prin diverse forme de disconfort metabolic sau digestiv.
1. Sistemul digestiv nu este pregătit pentru grăsimi și proteine animale
În primul rând, sistemul digestiv nu este pregătit pentru un aport ridicat de grăsimi și proteine animale. Timp de câteva săptămâni, secreția de bilă și enzime pancreatice au fost scăzute. Reintroducerea bruscă a grăsimilor saturate (slănină, carne, untură) poate duce la indigestie, balonare, disconfort abdominal și risc de colici biliare.
2. Suprasolicitarea ficatului și pancreasului
În al doilea rând, crește solicitarea ficatului (pentru metabolizarea grăsimilor și alcoolului) și a pancreasului (pentru secreția de insulină și enzime digestive). Acest salt alimentar poate declanșa un dezechilibru metabolic sever la persoanele cu steatoză hepatică, rezistență la insulină, prediabet/diabet. ( Descoperă totul despre pancreatită)
3. Reintroducerea rapidă a dulciurilor concentrate
În al treilea rând, reintroducerea rapidă a dulciurilor concentrate (cozonac, prăjituri de casă) duce la hiperglicemie postprandială, ulterior cu vârfuri mari de insulină, însoțite de căderi glicemice, oboseală, somnolență.
4. Modificarea microbiotei intestinale
De asemenea, postul favorizează diversificarea microbiotei intestinale cu bacterii benefice (prin aportul ridicat de fibre adus de legume, leguminoase).
Dieta bogată în grăsimi animale și carne modifică compoziția microbiotei prin creșterea producției de metaboliți pro-inflamatori, iar astfel pot apărea diaree, constipație sau balonare excesivă.
5. Riscuri acute în perioada sărbătorilor
Nu în ultimul rând, trebuie amintite riscurile reale de evenimente acute, mai ales la persoanele cu factori de risc:
- colică biliară (aport crescut de grăsimi; persoanele cu dischinezie biliară sau litiază veziculară sunt extrem de sensibile),
- pancreatită acută (aport exagerat de alcool),
- sindrom dispeptic/indigestie severă (după mese bogate în grăsimi și carne, în special la persoanele cu gastrită sau disfuncții hepatobiliare),
- diaree/constipație (modificarea bruscă a aportului de fibre poate deregla tranzitul intestinal).
Cum putem face tranziția treptată de la perioada de post la dieta de sărbători
Încearcă să reintroduci treptat alimentele de origine animală: ouă fierte, iaurt natural/brânză de vaci, carne slabă (curcan, pui, pește alb).
Alege metode de gătire blânde în primele zile, cum ar fi: fiert, copt, la aburi. Evită prăjelile!
Păstrează fibrele: tentația de a înlocui mesele numai cu ouă, carne și dulciuri poate duce la constipație, dezechilibrul microbiotei și creșterea glicemiei postprandiale. Include la fiecare masă salate crude, legume coapte sau fierte, salată de murături sau fructe proaspete.
Atenție la alcool și dulciuri concentrate: acestea pun presiune pe ficat, pancreas și microbiotă. Dacă dorești să te bucuri de un pahar de alcool, fă-o după ce ai mâncat, nu pe stomacul gol. De asemenea, nu combina alcool cu prăjeli și dulciuri la aceeași masă.
Hidratează-te corespunzător. Hidratarea ajută digestia și previne constipația.
Persoanele sensibile pot apela la enzime digestive sau suplimente biliare, dar doar la recomandarea medicului.
Menține mișcarea și somnul regulat: o plimbare de 15-20 de minute după masă ajută digestia și glicemia. Totodată, somnul insuficient crește pofta de dulce și dereglează leptina (hormonul sațietății) și grelina (hormonul foamei).
Concluzie
Tranziția de la post la mesele de Crăciun trebuie făcută cu grijă și blândețe. Reintroducerea treptată a alimentelor, moderația și susținerea digestiei cu alimente ușor tolerabile pot preveni disconfortul. Bucură-te de sărbători cu echilibru – nu cu excese.
Tu alegi cum slăbești, iar noi avem o soluție care te sprijină!
Explorează variantele din magazin în funcție de categorie, dietă specifică, nivel de restricție sau obiectiv pe termen lung.
