Ciocolata neagră ar putea scădea tensiunea arterială și să sprijine dieta

N-o fi la fel de dulce ca ciocolata cu lapte, dar cu beneficiile pe care le oferă, s-ar prea putea să te câștige!

Cercetările recente arată că ciocolata neagră ar putea ajuta la reducerea tensiunii arteriale și că antioxidanții din compoziția sa au beneficii surprinzătoare pentru sănătatea metabolică și cardiovasculară.

Află din acest articol de ce specialiștii în sănătate vorbesc tot mai des despre valorile nutriționale ale ciocolatei negre și cum o poți integra în dietă, fără să simți că ai trișat.

Ce este ciocolata neagră

Înainte să ajungă în forma pe care o știm noi, învelită în staniol și hârtie colorată, drumul începe din natură. Ciocolata provine de la boabele arborelui de cacao (Theobroma cacao), originar din America Centrală și de Sud. Procesul de obținere este relativ simplu: după fermentare, boabele de cacao sunt prăjite, apoi măcinate pentru a obține o pastă groasă numită ,,lichior de cacao”. Din aceasta se extrag untul de cacao, adică grăsimea naturală, și pudra de cacao. Ciocolata neagră este creată prin combinarea pastei de cacao cu unt de cacao și un îndulcitor, fără adaosuri de lapte sau creme.

Dar de ce e ciocolata neagră… neagră? Și care ar fi diferența față de cea cu lapte?

Culoarea ei e indiciul principal. Spre deosebire de ciocolata cu lapte sau cea albă, ciocolata neagră conține un procent mai ridicat de masă de cacao. Iar acest praf aromat, este o sursă minunată de antioxidanți. 

Antioxidanții sunt aliații tăi. Tu nu îi vezi, dar ei lucrează pe frontul intern, în organism, ca să se asigure că totul merge bine, iar tu ești sănătos și ai energie pentru a-ți desfășura liniștit rutina. Sunt compuși naturali care se ocupă de protecția celulelor, un aliat important împotriva    îmbătrânirii premature. În plus, susțin sistemul imunitar, ajutând organismul să facă față mai eficient afecțiunilor. 

Revenind la ciocolata neagră, poate ai văzut și tu pe rafturile magazinelor că ea este de mai multe feluri: 70%, 85%, 99%, ba chiar 100%. Aceste procente redau conținutul de cacao, iar cu cât procentul este mai mare, cu atât sunt mai bogate în flavanoli (subgrup de flavonoizi) , un tip de antioxidanți naturali care se găsesc în planta de cacao, așadar, cu atât este mai sănătoasă.

Diferența-cheie între ciocolata neagră și cea cu lapte stă în compoziție:

Ciocolata cu lapte conține lapte praf sau condensat, mai mult zahăr și mai puțină masă de cacao;

Ciocolata albă nu conține deloc pudră de cacao, ci doar unt de cacao, zahăr și lapte – ceea ce înseamnă că nu oferă beneficiile antioxidante ale ciocolatei negre;

Ciocolata neagră este cea mai concentrată în flavanoli, minerale (magneziu, fier, zinc) și grăsimi sănătoase.

Tipuri de ciocolată neagră și valorile lor nutriționale

În funcție de procentul de cacao și de ingredientele adăugate, putem vorbi despre:

Ciocolată neagră 50–60% cacao: are gust mai dulce, dar conține mai puțini flavanoli; uneori este considerată un compromis între gust și sănătate.

Ciocolată neagră 70–85% cacao: conține un echilibru optim între gust amărui și beneficii nutriționale; este bogată în magneziu, cupru și fibre.

Ciocolată neagră 85–99% cacao: este cea mai amară și cea mai concentrată în antioxidanți, dar are un gust intens care nu este pe placul tuturor.

Hai să analizăm profilul nutrițional al fiecărui tip. Vrem doar să îți reamintim că impactul caloric poate varia în funcție de marca produselor alese.

Ce spun cercetătorii: studiu nou

Un studiu recent publicat în European Journal of Preventive Cardiology vine să confirme ceea ce nutriționiștii bănuiau de ceva vreme: compușii naturali din plante, în special flavonolii, pot avea un impact semnificativ asupra sănătății noastre cardiovasculare, iar ciocolata neagră este una dintre sursele cele mai concentrate ale acestor substanțe.

Flavonolii, din punct de vedere chimic, fac parte dintr-o clasă mai largă de antioxidanți numiți flavonoide, care se regăsesc în mod natural în fructe, legume, ceai și cacao. Ce este cu adevărat remarcabil la acești compuși este capacitatea lor de a sprijini buna funcționare a vaselor de sânge, prin relaxarea pereților vasculari și prin îmbunătățirea fluxului sangvin. Mai exact, flavonolii stimulează producția de oxid nitric, o substanță cu efect vasodilatator care ajută vasele de sânge să rămână flexibile și sănătoase. Atunci când circulația sângelui se desfășoară fără obstacole, inima este mai puțin solicitată, iar valorile tensiunii arteriale tind să rămână în limite normale.

Studiul a analizat efectele flavonolilor proveniți din surse alimentare precum ceaiul negru și verde, ciocolata neagră, merele, ceapa roșie, strugurii și chiar vinul roșu, consumate în cantități moderate, în cadrul unei alimentații echilibrate. Participanții care aveau un aport mai crescut de astfel de alimente au prezentat o tensiune arterială mai scăzută și o funcție vasculară îmbunătățită, comparativ cu cei care aveau o alimentație săracă în antioxidanți.

Ceea ce este cu adevărat important de reținut este că aceste beneficii nu au fost observate în urma administrării de suplimente izolate, ci prin integrarea firească a flavonolilor în alimentație, sub forma unor obiceiuri zilnice ușor de urmat: savurarea unei cești de ceai, consumul unei porții de fructe de pădure sau alegerea unei tablete de ciocolată neagră cu conținut ridicat de cacao, în locul unei gustări procesate.

Dincolo de impactul asupra inimii, cercetătorii sugerează că flavonolii ar putea avea un rol și în reducerea inflamației sistemice, în protecția împotriva stresului oxidativ și chiar în îmbunătățirea sensibilității la insulină. 

Toate acestea sunt mecanisme care contribuie nu doar la sănătatea vasculară, ci și la reglarea greutății și la prevenirea bolilor metabolice.

Cum te ajută ciocolata neagră în dietă

Dacă ai început o dietă și te întrebi dacă mai e loc și pentru micile plăceri, s-ar putea să fii surprins să afli că da, uneori un pătrățel de ciocolată neagră nu doar că poate fi o alternativă mai sănătoasă de a satisface pofta de dulce, ba chiar poate oferi un suport real în procesul de slăbire. 

Totul ține de alegerea corectă și de măsură. Orice aliment sănătos poate deveni o alternativă nefericită dacă e consumat în exces. Ia ca exemplu fructele: ele abundă în vitamine și minerale și aduc antioxidanți și compuși activi benefici care susțin bunăstarea organismului, însă consumate fără moderație, ele pot să ducă la îngrășare, din cauza conținutului lor de zahăr.

Ciocolata cu un conținut ridicat de cacao, ideal peste 70%, preferabil 85% sau chiar mai mult,  vine cu o concentrație bogată de antioxidanți, magneziu și grăsimi bune care pot avea un impact real în procesul de reglare a greutății corporale. Iată cum te poate ajuta concret:

Beneficiile ciocolatei negre în slăbire

Reglează glicemia: datorită conținutului scăzut de zahăr și aportului de flavonoli, ciocolata neagră ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și previne fluctuațiile bruște care pot duce la foame excesivă, dar și să alimenteze poftele necontrolate.

De altfel, magneziul din ciocolata neagră ajută la relaxare și susține echilibrul hormonal, ceea ce poate reduce episoadele de mâncat emoțional;

Concluzii

Cercetările confirmă că antioxidanții din cacao nu doar că protejează inima, dar susțin și metabolismul, ajută la echilibrarea glicemiei și reduc inflamația. Iar dincolo de biologie, ciocolata neagră îți oferă și acel mic moment de răsfăț care face ca o dietă să fie mai blândă, mai sustenabilă și, poate, mai sinceră față de nevoile tale reale.

Surse:

Tu alegi cum slăbești, iar noi avem o soluție care te sprijină!

Explorează variantele din magazin în funcție de categorie, dietă specifică, nivel de restricție sau obiectiv pe termen lung.

Vezi produsele!