Ce desert nu poate lipsi de pe masa de Paște? Pasca! Și totuși, știm cât de ușor poate să apară acel sentiment de vinovăție, mai ales dacă ești în mijlocul unui proces de slăbire sau îți dorești să acorzi mai multă atenție mâncării pe care o consumi. Din fericire, nu trebuie să alegi între gust și echilibru. Există moduri prin care poți savura pasca fără să-ți dai dieta peste cap.
În acest articol, ne-am propus să-ți fim alături cu informații clare despre ce conține de fapt pasca tradițională, care sunt valorile sale nutriționale, ce variante dietetice poți încerca și, desigur, câteva trucuri de preparare ca să te bucuri de cea mai bună rețetă de pască. Pentru că noi credem că niciun stil de viață sănătos nu trebuie să fie doar despre restricții, ci despre alegeri conștiente și blândețe față de tine.
Informații generale despre pasca de Paște
Alături de drobul de Paște, pasca este, fără îndoială, una dintre cele mai iubite și așteptate delicii de pe masa de sărbătoare. Tradiția spune că nu poate lipsi de la masa sărbătorii de Înviere, fiind un simbol al bucuriei și al vieții. Cu origini care se întrepătrund cu riturile pascale ortodoxe, pasca este în mod tradițional o prăjitură coaptă cu aluat dospit, umplută cu brânză dulce și arome calde de vanilie, coajă de lămâie și stafide.
Pentru mulți, pasca poartă gustul și amintirile copilăriei și ale sărbătorilor în familie, iar în ultimii ani a devenit tot mai prezentă și în variante reinterpretate de pasionații în ale bucătăriei: fără zahăr, vegană, fără coacere sau cu ingrediente care să se potrivească și celor care țin o dietă echilibrată sau doresc să își mențină greutatea.
Valori nutriționale
Atunci când vorbim despre pasca tradițională de Paște, este important să privim dincolo de gustul său dulce și să înțelegem ce aduce, cu adevărat, pe masa noastră din punct de vedere nutrițional. Ingredientele de bază folosite în rețetă – brânza dulce de vaci, ouăle, făina, zahărul și untul – sunt cele care conturează atât profilul nutritiv, cât și aportul caloric al acestui desert.
Ouăle
Ouăle, care intră atât în compoziția aluatului și a umpluturii, contribuie cu proteine de bună calitate, dar și cu vitamina D, colină și grăsimi benefice pentru organism. Sunt esențiale pentru consistența finală a preparatului și adaugă, în același timp, substanțe nutritive esențiale pentru funcționarea optimă a sistemului nervos și a musculaturii.
Zahărul adăugat
Deși dă gust dulce, el este totodată o sursă de calorii goale, adică nu oferă valoare nutritivă reală, ci doar calorii.
De aceea, în rețetele dietetice, noi îți recomandăm să folosești îndulcitori naturali, precum eritritolul sau stevia, care păstrează aroma dulce, dar au un impact glicemic mult mai redus..
Făina albă
Făina albă este responsabilă în mare parte de textura pufoasă a preparatului. Ea furnizează carbohidrați simpli, care oferă energie rapidă organismului, însă, în cantități mari, pot contribui la creșterea nivelului glicemiei. 100 g de făină aduc aproximativ 360 kcal și 75 g de carbohidrați, fără a aduce un aport relevant de fibre sau micronutrienți.
În plus, din cauza digestiei rapide a acestui tip de carbohidrați, senzația de foame se instalează mai rapid, iar asta se poate traduce în pofte alimentare haotice.
Grăsimi de origine animală
Untul sau grăsimile folosite în aluat oferă acea aromă bogată, dar contribuie și cu o cantitate semnificativă de grăsimi saturate. Este bine să le folosești cu măsură și, atunci când e posibil, să le înlocuiești cu alternative mai ușoare, cum ar fi uleiul de cocos presat la rece sau o variantă de unt cu un conținut mai redus de grăsimi. Consumate pe termen lung, aceste grăsimi pot crește nivelul de colesterol în organism, ceea ce poate declanșa afecțiuni cardiovasculare și să perturbe bunăstarea per totală a organismului nostru.
Brânza de vaci
Brânza de vaci, preferată în mod tradițional pentru umplutură, este o sursă excelentă de proteine, dar și de calciu – un mineral esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților. În funcție de tipul de brânză folosit (grasă, semi-degresată sau degresată), valorile nutriționale pot varia semnificativ.
De exemplu, 100 g de brânză de vaci furnizează organismul cu aproximativ 200 de kcal, împreună cu vitamina B2 și fosfor.
Chiar dacă rețeta pască tradițională, în varianta sa clasică, este un preparat bogat în calorii, acest lucru nu înseamnă că trebuie să renunți la ea. Noi te încurajăm să o privești ca pe un desert cu tradiție, pe care să îl mănânci conștient, cu moderație și care poate fi adaptat cu pentru un stil de viață echilibrat: alege brânzeturi slabe, îndulcitori cu indice glicemic scăzut și făină integrală, iar astfel, pasca poate rămâne nu doar gustoasă, ci și o alegere care sprijină sănătatea ta și a celor dragi.
Tipuri de rețetă pască
De-a lungul timpului, cărțile de bucate au adunat noi pagini cu rețete reinterpretate ale unor preparate clasice, cunoscute de noi toți. Tot așa s-a întâmplat și cu rețeta de pasca, ce a căpătat noi ingrediente și tehnici diverse care să o aducă mai aproape de obiectivele nutriționale ale fiecărui. Hai să descoperim împreună câteva dintre cele mai iubite variante.
Tehnici de preparare
Pasionații de bucate au tot explorat gusturi noi și diverse tehnici de preparare. Iată care sunt câteva dintre cele mai apreciate metode:
Rețetă pască fără aluat
E o alegere simplă, dar delicioasă, care se potrivește mai ales pentru cei care vor un preparat cu mai puține calorii. Se pregătește rapid, doar cu brânză, ouă, îndulcitor natural și stafide sau fructe uscate.
Fără aluat, pasca devine un desert fresh, mai binevoitor cu digestia.
Rețetă pască fără coacere
Perioada sărbătorilor necesită pregătiri multe prin casă, așa că bucătarii familiei tind să caute metode să economisească timp. Află că această tehnică presupune doar prepararea termică a ouălor, fie în combinație cu smântână și zahăr sau doar cu zahăr. Nu uita că, în locul zahărului, poți folosi și îndulcitor.
Rețeta de pască moldovenească
Rețeta pască cu brânză cu aluat de cozonac e o rețetă cu rădăcini adânci în tradițiile românești, pe care mulți dintre noi o știm de la mama sau bunica. Se prepară cu un aluat pufos, asemănător celui de cozonac, și o umplutură generoasă de brânză, ouă și smântână.
Rețeta pască în 3 straturi
Această tehnică se concentrează pe un aspect inedit, care să ne amintească de prăjiturile bunicii în straturi. Stratul de bază este aluatul, cel mijlociu e preparat dintr-o cremă cu cacao, în timp ce stratul al treilea este un praf de nuci pe deasupra.
Rețeta pască turnată
Dacă îți dorești o combinație între chec și prăjitură cu brânză, această variantă e pentru tine. Crema de brânză se toarnă peste un blat aerat, iar rezultatul e moale, savuros și foarte ușor de tăiat în porții mici.
Rețeta de pască cu aluat foietaj
Perfectă pentru cei care vor un desert crocant la exterior și cremos la interior. E rapid de făcut, mai ales dacă folosești un aluat de foietaj gata preparat. Cu toate acestea, te încurajăm să verifici eticheta pentru variante sărace în grăsimi trans.
Fun Fact
Tu ai auzit până acum de rețeta pască poloneză Sernik? Acest preparat dulce amintește de cheesecake, foarte fin și aromat, adesea fără blat, dar plin de brânză cremoasă, coajă de portocală și stafide.
Pască rețetă: listă de ingrediente și pași de preparare
Mulți ar spune că cea mai buna rețetă de pască e cea tradițională, dar ar fi păcat să nu încerci să testezi și celelalte opțiuni.
Dacă urmezi o dietă echilibrată, ții un post alimentar sau pur și simplu vrei să reduci zahărul și grăsimile, pasca poate fi cu ușurință adaptată:
Rețetă pască fără aluat cu brânză și smântână: variantă dietetică de la preparatul clasic
Ingrediente
- 500 g brânză de vaci degresată
- 200 g smântână cu 10% grăsime
- 3 ouă
- 2 linguri îndulcitor natural (eritritol sau stevia)
- 1 linguriță extract natural de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 lingură făină de ovăz
- 30 g stafide (opțional)
- Un praf de sare
Mod de preparare pentru rețetă pască cu smântână fără aluat
- Preîncălzește cuptorul la 170°C și tapetează o formă rotundă cu hârtie de copt.
- Amestecă brânza de vaci cu smântâna până ce compoziția devine cremoasă. Poți folosi un blender vertical.
- Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
- Pune îndulcitorul, vanilia, coaja de lămâie, sarea și făina de ovăz. Omogenizează compoziția.
- Dacă dorești, adaugă stafidele, înmuiate în apă caldă și bine scurse.
- Toarnă amestecul în forma pregătită și nivelează ușor.
- Coace timp de 40-45 de minute, până pasca se încheagă și capătă o ușoară tentă aurie.
- Las-o să se răcească complet înainte de a o scoate din formă și pune-o la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Această rețetă de pască cu brânză dulce poate fi savurată la micul dejun, ca gustare între mese sau chiar ca desert după o masă ușoară.
Rețeta pască fără aluat, cu griș
Ingrediente drob din piept de pui
- 500 g brânză de vaci degresată
- 3 ouă
- 150 g iaurt grecesc 2%
- 2 linguri griș
- 2 linguri îndulcitor natural (eritritol sau stevia)
- Coaja rasă de la o lămâie bio
- 1 linguriță extract natural de vanilie
- 30 g stafide (opțional)
- Un praf de sare
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 170°C și tapetează o tavă mică cu hârtie de copt.
- Amestecă brânza de vaci cu iaurtul grecesc, până obții o compoziție omogenă. Poți folosi un blender vertical.
- Adaugă ouăle, îndulcitorul, vanilia, coaja de lămâie și un praf de sare. Amestecă bine.
- Încorporează grișul, amestecând ușor, apoi lasă compoziția deoparte 10 minute, pentru ca grișul să absoarbă lichidul.
- Dacă folosești stafide, hidratează-le 5 minute în apă caldă, scurge-le și adaugă-le în compoziție.
- Toarnă compoziția în tava pregătită și niveleaz-o cu spatula.
- Coace pasca timp de 40-45 de minute, până ce compoziția devine fermă și ușor aurie.
- Las-o să se răcească complet înainte de a o tăia. Ideal, pune-o la frigider 2-3 ore înainte de servire.
Rețeta pască sărată
Ingrediente
- 500 g brânză de vaci degresată
- 3 ouă
- 2 linguri iaurt grecesc 2%
50 g brânză telemea slabă (degresată), sfărâmată - 2 linguri griș
- 2 fire de ceapă verde tocate mărunt
- 1 lingură mărar proaspăt tocat
- Un praf de sare
- Piper după gust
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă mică rotundă cu hârtie de copt.
- Amestecă brânza de vaci cu iaurtul grecesc și brânza telemea, până obții o compoziție cremoasă.
- Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
- Pune grișul, ceapa verde, mărarul, sarea și piperul. Omogenizează totul cu o spatulă.
- Lasă compoziția 10 minute să se odihnească, pentru ca grișul să absoarbă lichidul.
- Toarnă compoziția în forma pregătită și nivelează cu grijă.
- Coace pasca timp de 35-40 de minute, până devine fermă și ușor rumenită deasupra.
- Las-o să se răcească înainte de a o felia. Poți să o servești caldă sau rece, în funcție de preferințe.
Pască cu cacao rețetă
Ingrediente pentru cea mai buna rețetă de pască cu ciocolată
- 500 g brânză de vaci degresată (bine scursă)
- 3 ouă
- 150 g iaurt grecesc 2%
- 2 linguri îndulcitor natural (eritritol sau stevia, după gust)
- 2 linguri pudră de cacao neîndulcită
- 1 linguriță extract natural de vanilie
- Coaja rasă de la o portocală bio
- 1 lingură griș (opțional, pentru legare)
- Un praf de sare
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 170°C și tapetează o formă rotundă cu hârtie de copt.
- Într-un bol mare, amestecă brânza de vaci cu iaurtul până obții o compoziție fină. Poți folosi un blender pentru o textură mai cremoasă.
- Adaugă ouăle, pe rând, apoi îndulcitorul, cacaoa, vanilia, coaja de portocală, grișul și un praf de sare.
- Omogenizează totul bine, până obții o compoziție densă, dar nu compactă.
- Toarnă amestecul în forma pregătită.
- Coace timp de 40-45 de minute, până pasca se încheagă și prinde o ușoară crustă pe margine.
- Las-o să se răcească complet, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de consum.
Pască vegană rețetă: alternativa cu orez
Ingrediente
- 150 g orez integral fiert (în apă)
- 300 ml lapte vegetal (migdale, ovăz sau cocos light – fără zahăr adăugat)
- 250 g tofu simplu (bine scurs)
- 2 linguri îndulcitor natural (eritritol sau stevia, după gust)
- 1 linguriță extract natural de vanilie
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 linguriță suc de lămâie
- 30 g stafide (opțional)
- Un praf de sare
Mod de preparare pentru pască cu orez rețetă
- Fierbe orezul integral în apă, până devine moale, apoi lasă-l să se răcească complet.
- Într-un blender, pasează tofu împreună cu laptele vegetal, îndulcitorul pe care ți l-ai ales, vanilia, sucul și coaja de lămâie, până ce obții o cremă fină.
- Amestecă crema de tofu cu orezul fiert, sarea și stafidele, dacă te decizi să le folosești.
- Toarnă compoziția într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt (aproximativ 18–20 cm diametru).
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45-50 de minute, până capătă o crustă ușoară deasupra și textura se stabilizează.
- Las-o să se răcească complet, apoi las-o la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte să o pui pe masă.
Sfaturi pentru rețete de pască dietetice și gustoase
Să pregătești o pască cu ingrediente hipocalorice nu înseamnă să renunți complet la gustul care îți amintește de copilărie. Înseamnă doar să găsești varianta care te apropie de o greutate sănătoasă.
Noi credem cu tărie că deserturile pot fi parte dintr-un stil de viață echilibrat, atât timp cât sunt făcute cu grijă, cu ingrediente nutritive și, mai ales, savurate conștient. Uite câteva recomandări:
| Alege brânzeturi light: Poți opta pentru brânză de vaci slabă sau ricotta light. Acestea păstrează textura cremoasă, dar au, în același timp, un conținut redus de grăsimi și, implicit, de calorii. Îți oferă proteine și un aport optim de calciu. |
| Înlocuiește zahărul cu îndulcitori naturali: Eritritolul, xilitolul sau stevia pot fi alternative excelente, mai ales dacă îți dorești să menții glicemia stabilă. Ele adaugă gust dulce fără calorii goale și pot reduce considerabil indicele glicemic al desertului tău. |
| Pască rețetă cu făină integrală sau de ovăz: Acestea oferă mai multe fibre, care îți vor sprijini digestia și vor prelungi senzația de sațietate. Poți încerca și combinații cu făină de migdale, mai ales dacă urmezi o dietă low-carb, ca dieta South Beach sau keto. |
| Dă aromă preparatului tău fără ingrediente pline de aditivi: Coaja rasă de lămâie, portocală, extractul de vanilie naturală, scorțișoara sau nucșoara – toate aceste ingrediente bogate în vitamine și minerale, pot da aromă, fără să adaugi zahăr. |
| Controlează porțiile: Optează, mai degrabă, pentru o felie mică de pască, savurată conștient, în loc de una mare. Nu trebuie să renunți la tradiție, ci doar să fii atent la semnalele corpului tău. Mănâncă încet, conștient, și bucură-te de fiecare îmbucătură. |
| Fii blând cu tine: Dacă simți că ai mâncat mai mult sau ai ales o variantă cu calorică, nu te judeca. Bucuria și echilibrul nu vin din perfecțiune, ci din alegeri conștiente și iubire de sine. E în regulă să te răsfeți – important e să o faci cu intenție și grijă față de tine. |
Concluzii
Pasca poate fi în continuare parte din sărbătoarea ta, chiar și atunci când ai grijă de alimentație sau urmezi un plan de slăbire. Fie că alegi varianta clasică, de reteta de pasca cu brânză de vaci si stafide, cea reinterpretată, fără coacere sau vegană, secretul este în echilibru, în bucuria cu care o prepari și în conștientizarea a ceea ce ai nevoie cu adevărat – nu doar fizic, ci și emoțional. Nu te descuraja dacă nu iese perfect din prima sau dacă te bucuri de o felie în plus – oferă-ți răgaz, fii blând cu tine și amintește-ți că sănătatea înseamnă mai mult decât cifrele de pe cântar. Noi te încurajăm să alegi rețeta care ți se potrivește cel mai bine, să experimentezi cu ingrediente care îți fac bine.
Tu alegi cum slăbești, iar noi avem o soluție care te sprijină!
Explorează variantele din magazin în funcție de categorie, dietă specifică, nivel de restricție sau obiectiv pe termen lung.
