Cine spune că tradiția și gustul nu pot merge mână în mână cu o alimentație echilibrată? Dar pentru a înțelege cum să ne hrănim corect, e bine să conștientizăm de ce unele alimente sunt bune pentru noi și de ce există alegeri mai sănătoase pentru altele.
În acest articol, vom aduce în centru mucenicii muntenești și valorile lor nutriționale. Așa că pregătește-te să redescoperi gustul autentic al desertului muntenesc, cu sugestii despre cum poți transforma acest preparat tradițional într-o gustare delicioasă și benefică pentru organism.
O călătorie în timp: istoria mucenicilor muntenești
Când razele soarelui încep să pătrundă norii, iar ghioceii se întrezăresc printre smocurile de iarbă, e semn clar că primăvara își face intrarea. De altfel, în bucătării plutesc arome dulci de scorțișoară și nucă, pentru că luna Martie e marcată de o sărbătoare dragă în inimile tuturor românilor, Ziua Mucenicilor.
Data de 9 martie îi cinstește pe cei 40 Sfinți Mucenici din Sevastia. Se istorisește că aceștia erau soldați în armata împăratului Liciniu și au fost prigoniți, căci n-au vrut să renunțe la credința în Iisus Hristos, ceea ce în final le-a adus și sfârșitul.
În zilele noastre, această sărbătoare religioasă se celebrează în mai multe feluri. Unii închină 40 de pahare de vin, în timp ce iubitorii rețetelor dulci se înfruptă din preparatul aromat cu nucă și scorțișoară pe care îl știm cu toții prea bine.
Rețeta mucenicilor s-a scindat odată cu trecerea timpului. Dacă mucenicii moldovenești sunt covrigi dulci și pufoși, în sudul țării se pregătesc mucenici fierți în zeamă însiropată. Află că ei pot fi savurați cu plăcere, dar și strecurați într-o dietă echilibrată, chiar și atunci când ne dorim să slăbim.
Hai să descoperim împreună care sunt valorile nutrițional ale mucenicilor muntenești și cum să-i mănânci pentru a susține sănătatea generală a organismului.
Mucenici muntenești valori nutriționale și beneficii pentru organism
E greu să uiți gustul din copilărie al mucenicilor muntenești cu zeamă: infinuturi aromate, scăldate în sirop dulce și presărate cu nucă.
Mai ales atunci când urmăm o dietă de slăbit, avem tendința să ne ferim de preparatele cu zahăr. Scenariul ideal, însă, este acela de a învăța să mâncăm conștient, fără excese, și să ne bucurăm de aceste delicii în porții moderate. Te încurajăm să le privești, mai degrabă, ca pe răsfățuri dulci ocazionale, decât să le lași să preia controlul alimentației tale.
Iată cât valorează 100 de grame de mucenici muntenești:
Proteine 1.3
Grăsimi 0.1
Carbohidrați 14.8
Fibre 0.4
Mucenici muntenești calorii 67
Ingrediente
Atunci când mâncăm responsabil, iată cu ce ne putem alimenta organismul:
Mierea
Ea un îndulcitor natural, cu proprietăți antibacteriene și antioxidante, cunoscut și ca antibiotic natural. Mierea poate ajuta la ameliorarea tusei și a inflamației ce provoacă durere în gât și poate susține sistemul imunitar. Totuși, e important să nu uităm că mierea este și ea o formă de zahăr, care se adaugă la aportul zilnic de zaharuri, dar care vine la pachet cu anumite proprietăți nutritive. De aceea, insistăm că trebuie și ea consumată cu moderație.
Făina
Făina de grâu e o sursă de carbohidrați, macronutrienți care oferă energie organismului. Noi te sfătuim să alegi varianta integrală, pentru un aport mai mare de vitamine, minerale, dar și alți nutrinți valoroși, cum ar fi fibrele alimentare. Acestea pot ajuta la menținerea unui tranzit intestinal regulat și la prevenirea constipației, însă, își aduc o contribuție semnificativă și la prelungirea senzației de sațietate.
Nucile
Nucile sunt un pachet de nutrienți. Ele sunt bogate în grăsimi sănătoase, proteine, vitamine (vitamina E și K), alături de numeroase minerale (magneziu, seleniu, potasiu, printre altele). Împreună, acești nutrienți contribuie la sănătatea inimii și a creierului. Nucile sunt o sursă excelentă de antioxidanți și au rol antiinflamator, ceea ce poate fortifica scutul defensiv imunitar și să ajute la reducerea riscului de boli cardiovasculare sau alte afecțiuni cronice.
Cu toate acestea, nu uita că nucile pot fi bogate în calorii, așa că ai grijă să le consumi în cantități moderate.
Scorțișoara
Scorțișoara e un condiment aromat, cu efecte antiinflamatoare și antioxidante. Scorțișoara poate ajuta la reglarea nivelurilor de zahăr din sânge și poate îmbunătăți digestia, ocrotind, totodată, sănătatea inimii.
Mai mult decât atât, diferite studii au scos la iveală că scorțișoara ar avea și efecte antidiabetice, antibacteriene, antivirale și chiar posibil anticancerigene, datorită boost-ului de antioxidanți, însă cercetări adiționale sunt necesare până la confirmarea acestei ipoteze.
Fun Fact
Antioxidanții din miere și scorțișoară pot reduce riscul de boli cronice și pot proteja celulele organismului de stresul oxidativ, cauzat de radicalii liberi. Aceștia sunt molecule instabile care pot produce dezechilibre interne, fiind produși de stres, spre exemplu, dar și de factori externi precum poluarea, fumatul sau radiațiile UV
Mucenici muntenești valori nutriționale în dietă
Specialiștii în nutriție ne încurajează să nu uităm că moderația este cheia unei diete echilibrate. Asta înseamnă că ne putem bucura de gustul mucenicilor muntenești cu zeamă, dar cu porții mici și ocazional. Dacă urmezi o dietă de slăbire sau îți dorești să experimentezi alternative mai sănătoase de la preparatele tale preferate, uite ce ai putea încerca:
| Alege variante cu mai puțin zahăr: poți folosi un îndulcitor natural, precum stevia, eritritolul, xylitolul, sau poți reduce cantitatea de zahăr din rețetă. Extractul din stevie are 0 calorii și este de 200-300 de ori mai dulce decât zahărul. |
| Folosește făină integrală: aceasta este mai bogată în fibre și nutrienți, contribuind la senzația de sațietate. În plus, fibrele au fost asociate de cercetători cu o rată mai mică de obezitate, dar și de boli cardiovasculare, căci au o rată lentă de digestie. Asta se traduce în mai multă energie, pentru o perioadă mai lungă de timp, fără a supune organismul la fluctuații glicemice bruște. |
| Consumă nuci cu moderație: deși sunt sănătoase, nucile sunt bogate în calorii, așa că încearcă să nu exagerezi cu cantitatea. Un sfat din partea noastră ar fi să le privești, mai degrabă, ca pe un plus în preparate decât să le faci pe ele ingredientul principal: presară câteva nuci în terciul cu ovăz de dimineață, în salata cu pui de la prânz sau în snack-ul dulce de după masă. Asocierea lor cu ingrediente sănătoase și slab calorice va contribuie la o digestie optimă. |
Rețetă mucenici muntenești
Nici bine n-au trecut Mărțișorul și Ziua mamei, că românii pregătesc cuptoarele pentru o altă sărbătoare mult iubită, cu arome dulci. Ne-am gândit că poate ai nevoie de inspirație pentru anul acesta, așa că am pregătit pentru tine o rețetă mucenici muntenești, cu ingrediente sănătoase, care să se potrivească inclusiv dacă urmezi o dietă de slăbit.
Rețeta de mucenici muntenești cu zeamă – varianta dietetică și fără zahăr
Ingredientele:
- 30 g mucenici uscați
- 250 ml apă
- ½ linguriță scorțișoară
- ½ linguriță coajă rasă de lămâie
- ½ linguriță coajă rasă de portocală
- 5 g nucă măcinată (aprox. 1 linguriță)
- 1 linguriță îndulcitor natural (eritritol/stevia)
- Un praf de sare
Mucenici muntenești valori nutriționale per porție:
- Calorii mucenici muntenești: ~140 kcal
- Proteine: ~3 g
- Lipide: ~4 g
- Carbohidrați: ~24 g
Pași de preparare rețetă mucenici muntenești:
– Pune apa la fiert într-o cratiță mică și adaugă un praf de sare, coaja de lămâie și coaja de portocală.
– Când apa începe să fiarbă, adaugă mucenicii uscați și fierbe-i conform indicațiilor de pe ambalaj (aproximativ 8-10 minute).
– Redu focul la minim și presară scorțișoara, amestecând bine.
– După ce mucenicii s-au înmuiat, oprește focul și lasă preparatul să se răcorească 2-3 minute.
– Adaugă îndulcitorul natural și amestecă bine.
– Toarnă mucenicii într-un bol și presară nuca măcinată deasupra.
Mucenici muntenești cu covrigi? De foarte multe ori oamenii confundă tipurile de mucenici care se prepară la noi în țară. În timp ce mucenicii muntenești se prepară în zeamă dulce, mucenicii moldovești sunt un soi de covrig dulce și însiropat, pe care îl poți găsi la majoritatea patiseriilor în această perioadă.
Concluzie
Mucenicii muntenești sunt un deliciu tradițional de care ne putem bucura cu moderație, ținând cont de rețeta mucenici muntenești și valorile sale nutriționale. Prin alegeri conștiente și porții cu măsură, vom putea savura gustul lor aromat, fără să ne periclităm sănătatea. Moderația este cheia unei alimentații echilibrate, iar mucenicii muntenești pot fi și ei integrați într-o dietă sănătoasă, ca un răsfăț ocazional.
Surse:
Tu alegi cum slăbești, iar noi avem o soluție care te sprijină!
Explorează variantele din magazin în funcție de categorie, dietă specifică, nivel de restricție sau obiectiv pe termen lung.
