Deși postul implică restricții alimentare, el ar trebui să fie mai mult decât combinații vegetale lipsite de gust.
În acest articol, vom demonta mitul monotoniei alimentare și vom arăta cum postul poate fi o perioadă de redescoperire a bucătăriei vegetariene, oferind idei de rețete de post sănătoase și sfaturi practice pentru a menține o dietă echilibrată și variată, fără să te îngrași.
Ce înseamnă postul
În esența lui, postul presupune o perioadă în care nu ne hrănim cu produse de origine animală. Motivul biblic ne spune că abținerea de la carne simbolizează jertfa lui Iisus Hristos. Este un act de renunțare la plăcerile lumești, prin care credincioșii își demonstrează devotamentul și capacitatea de autocontrol.
Perioada de post este o oportunitate prețioasă pentru noi de a ne îndrepta atenția către interior, printr-o alimentație conștientă și o conexiune mai profundă cu valorile noastre.
Însă, dincolo de nota spirituală, zilele de post ar putea avea un impact avantajos asupra vitalității noastre.
Beneficii pentru organism
Atunci când ținem post, eliminăm alimentele de origine animală, adică excludem din meniu ouăle, lactatele și carnea, cu precădere. Excepție fac zilele în care avem dezlegare, ceea ce înseamnă că putem consuma pește. Trecerea la acest tip de alimente reprezintă un moment de regenerare fizică, menită să încurajeze declanșarea unor procese benefice în organism, cum ar fi:
Detoxifiere
Eliminarea alimentelor de origine animală și pauza de la mâncarea mai puțin sănătoasă care își mai face loc pe farfuriile noastre (carnea roșie, spre exemplu, cum ar fi cea de porc sau vită, care conține multe grăsimi nesănătoase) este o oportunitate de a înlătura toxinele acumulate, stimulând astfel funcțiile naturale de ,,filtrare” ale ficatului și ale rinichilor.
Creșterea nivelului de energie
Alimentele vegetale sunt bogate în vitamine, minerale și multe alte substanțe nutritive, cum ar fi antioxidanții. Ele acționează sinergic pentru a ne alimenta motoarele vitale cu energie constantă pe parcursul zilei, întărind pilonul imunitar și ferindu-ne de pericolele agenților patogeni.
Pierdere în greutate sănătoasă și durabilă
O dietă bogată în fructe și legume proaspete, cereale integrale, cum ar fi quinoa sau ovăzul, și grăsimi sănătoase, ca cele din avocado, ne ajută să ne atingem obiectivele de slăbire într-un mod echilibrat, fără a ne priva de nutrienții esențiali. Aceste alimente reprezintă o sursă valoroasă de fibre, care încetinesc digestia și întârzie senzația de foame. În acest fel, ajungem să mâncăm mai puțin, însă nu pentru că ignorăm foamea, ci fiindcă aceasta apare mai târziu.
Îmbunătățirea semnificativă a digestiei
Consumul abundent de fibre, provenit din alimentele de sursă vegetală, susține mișcarea intestinală constantă. Aceasta contribuie la eliminarea toxinelor și promovează o floră intestinală sănătoasă.
Supermarket-urile scot la înaintare tot felul de alternative de post, care sunt, de fapt, alimente procesate, cele mai multe dintre ele fiind bogate în sare, zaharuri și tot felul de aditivi care să înlocuiască ingredientele lipsă. Consumate constant, ele pot promova creșterea în greutate și să-ți afecteze bunăstarea organismului. De aceea, noi îți recomandăm să le consumi moderat, mai degrabă ca să-ți satisfaci o poftă pe moment.
În rest, soluția cea mai bună pentru a mânca sănătos chiar și în perioada de abținere, este să te focusezi pe alimente proaspete și nutritive, care să conțină vitamine și minerale.
Idei de rețete simple de post
Pentru majoritatea persoanelor, proteina animală reprezentă epicentrul meniului zilnic, ceea ce transformă perioadele de post într-o adevărată corvoadă pentru cei mai mulți. De altfel, fără proteine suficiente, foamea ne bântuie o zi întreagă, ceea ce ne poate face să ne ieșim din minți și de la cel mai mărunte lucruri.
Ce-i de făcut? Majoritatea se axează pe un surplus semnificativ de carbohidrați – rețete de post cu cartofi și pâine la greu pentru a compensa lipsa cărnii. Deși acest lucru mai poate ține foamea în frâu, consumul acesta exagerat de carbohidrați poate contribui la creșterea în greutate.
Însă noi vrem să te liniștim, situația nu e chiar atât de rea – în regnul vegetal se găsesc numeroase alimente care pot să ne potolească foamea, fără a compromite gustul sau silueta.Pe site-ul Kindora găsești mâncare de post rețete delicioase și variate care să te ajute să depășești monotonia alimentară. Avem o listă de ingrediente interactivă, care îți permite să schimbi gramajul pentru câte porții dorești și poți marca fiecare pas finalizat, asigurându-te că nu ratezi nimic.
Mic dejun
Masa de dimineață e cea mai importantă. Oferă-ți un imbold de energie cu următoarele preparate:
Rețeta drob de ciuperci de post
Începe dimineața cu o felie caldă (sau rece) de drob de ciuperci de post, pe care îl poți servi cu o multitudine de garnituri sănătoase, inclusiv iaurturi vegetale.
Pentru a începe această rețetă, călim ciupercile cu ceapă, un morcov, un cățel de usturoi și o linguriță de ulei de măsline. Amestecăm făina și celelalte ingrediente uscate cu cele umede, apoi compoziția se coace în cuptor până capătă o crustă rumenă deasupra.
Descoperă rețeta drob de ciuperci de post cu lista completă de ingrediente și pași de preparare.
Rețeta salată cu guacamole și roșii cherry, servită pe pâine integrală
Nimeni nu spune să excluzi total carbohidrații din regim, dar esențial este să îi alegi pe cei mai sănătoși, care să îți susțină efortul de a menține o greutate sănătoasă. De aceea, o opțiune ar fi să incluzi pâine integrală, pentru un plus de vitamine și minerale și un boost de fibre benefice digestiei. În plus, dacă optezi pentru rețete cu avocado de post îți vei furniza organismul cu grăsimi sănătoase care o să te țină sătul pentru mai mult timp.
Fiind o mâncare de post fără ulei, rețeta este perfectă pentru zilele când dorești ceva rapid, sănătos și incredibil de gustos, în doar 300 de calorii. Află cum să menții această salată cu guacamole proaspătă și cu ce alte garnituri sănătoase o mai poți combina. Reține, însă, că orice modificare a listei de ingrediente va modifica profilul nutrițional al preparatului Kindora.
Prânz
Prânzul ne prinde rareori acasă în zilele săptămânii, iar cei mai mulți dintre noi mâncăm la birou, așa că este important ca mâncarea să fie ușor de transportat. Noi ți-am pregătit două rețete de post cu legume, atât pentru zilele când ești pe fugă, dar și pentru cele când vrei să-ți revitalizezi organismul cu o ciorbă caldă, ca la bunica, în mijlocul zilei.
Rețetă ardei umpluți de post cu ciuperci
Pașii de preparare sunt foarte simpli și nu o să îți ia prea mult timp. Pentru început, se pregătește ardeiul gras, spălându-l și scoțându-i semințele. Se prepară orezul brun în timp ce se călește restul de legume dulci, până se înmoaie. Se condimentează amestecul, apoi ardeiul umplut se coace în cuptor, până devine fraged. În mai puțin de o oră obții un preparat delicios, sățios, dar și ușor pentru digestie, având ingrediente sănătoase și un aport caloric redus.
Noi îți recomandăm să mănânci acest preparat cu soia granulată, pentru un plus de proteină vegetală. Dar dacă nu ești fanul acestui tip de preparat, ia în considerare să îl servești cu un iaurt vegetal lângă pentru un aport proteic mai mare. Află și alte idei de garnituri pentru rețeta de ardei umpluți de post cu ciuperci.
Rețetă ciorbă de lobodă de post
Vitamine, fibre și proteine vegetale într-o porție de 300 de grame. Se spală și se toacă loboda cu legumele alese. Se călește apoi o ceapă într-o linguriță de ulei de măsline, iar după se adaugă legumele tocate. Secretul acestei rețete de post rapide stă în asocierea dintre orez și linte, o super proteină care furnizează energie, pentru funcționarea optimă a organismului. Deși carbohidrații sunt principala sursă de energie, proteinele joacă un rol important în susținerea nivelului de vitalitate, în special în timpul activităților fizice prelungite. Cu un preparat potrivit, putem să avem destulă energie, pentru a ne duce la bun sfârșit sarcinile zilnice.
Descoperă rețeta ciorbă de lobodă completă.
Cină
Medicii recomandă ca masa de seară să fie cât mai simplă și cu un aport caloric scăzut, pentru a păstra greutatea în limite normale. Fiind seară, organismul nu mai are la fel de mult timp să consume caloriile absorbite. Pe de-o parte, asta crește riscul ca toate acele calorii să se depună, și să ne îngrășăm. Pe de altă parte, un aport prea mare de calorii seara se traduce într-un nivel de energie. În acest fel ne tulburăm somnul, iar atunci când nu dormim bine, cel mai probabil vom fi irascibili toată ziua, ne vom simți istoviți de la primele ore ale dimineții și vom avea numai pofte necontrolate. Din această cauză, somnul în slăbire devine un factor extrem de important.Iată câteva idei de rețete de post rapide, ideale ca să le pregătești seara:
Rețetă chiftele de post cu linte
Chiftelele de post cu linte sunt bogate în proteine vegetale, fibre și au puține calorii, fiind perfecte dacă urmezi o dietă de slăbit. Ai nevoie să fierbi și să bagi în blender 50 de grame de linte verde, pe care să o amesteci cu legume călite ușor în ulei de măsline, doar cât să se înmoaie. Formezi chfiteluțele și le bagi la cuptor timp de 25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până devin aurii.
Această rețetă de chiftele de post cu linte este alegerea perfectă dacă vrei o masă sănătoasă, sățioasă și hipocalorică, datorită ingredientelor sănătoase și a modului de preparare. Află pașii compleți de preparare și trucuri pentru o textură mai crocantă.
Ciorbă falsă de burtă: ciorbă de pleurotus de post rețete mănăstirești
Se prepară rapid, este ușoară și păstrează gustul autentic, dar într-o versiune complet vegană. Vedeta preparatului nostru ar fi cele 150 de grame de ciuperci pleurotus și un vârf de turmeric pentru a oferi ciorbei culoarea specifică. Poți adăuga și ardei iute pentru un plus de gust.
Ciupercile se taie în fâșii și se călesc, apoi se adaugă supă de legume și se fierb. Amidonul dizolvat în lapte vegetal îngroașă ciorba, iar condimentele adaugă aromele caracteristice ciorbei de burtă tradiționale.
Descoperă pașii compleți de preparare pe pagina rețetei de ciorbă falsă de burtă cu ciuperci pleurotus.
Rețete dulciuri de post
Pofta de dulce e firească și nu trebuie să o demonizăm. În schimb, putem să ne-o împlinim printr-un consum de fructe proaspete, care abundă în vitamine, minerale, fibre, dar și antioxidanți, care previn deteriorarea celulelor.
Totuși, uneori s-ar prea putea ca organismul să nu se mulțumească doar cu atât, în special în perioadele în care restricțiile sunt mai severe. Așadar, noi ne-am gândit să te inspirăm cu câteva rețete prăjituri de post delicioase, fără zahăr, care să te ajute în dietă.
Rețete negresa de post: alternativa cu făină de migdale și lapte de migdale neîndulcit
Rețetă cornulețe de post sănătoase: alternativa cu gem fără zahăr
Perioada de abținere precede zile de sărbătoare, ce readuc nostalgia sărbătorilor petrecute în familie. Mese pline de preparate care mai decare mai gustoase, cu deserturi greu de uitat. Printre ele se numără și negresa. Fie că urmezi post sau te afli în deficit caloric, această rețetă a fost gândită întocmai pentru a te ajuta să nu îți sabotezi planul de slăbit.
Se amestecă ingredientele uscate (făină integrală, cacao, praf de copt, sare) cu cele lichide (lapte de migdale, banană, ulei de cocos, vanilie), rezultând un aluat omogen. Pentru a stăvili pofta de zahăr, noi recomandăm îndulcitor natural. După acești pași, compoziția se coace în cuptor până trece testul scobitorii, rezultând un desert cu aproximativ 140 kcal, bogat în grăsimi (49%), carbohidrați (38%) și proteine (13%).
Pentru mai multe informații, descoperă rețeta negresă de post fără zahăr.
Continuăm lista deserturilor copilăriei cu un clasic: rețeta cornulețe de post dulci cu gem.
Fără zahăr rafinat și fără uleiuri nesănătoase, acest preparat îți permite să te bucuri de un desert delicios fără să îți compromiți dieta, atunci când îl consumi în cantități moderate. O porție înseamnă aproximativ 3 cornulețe și îți oferă savoarea unui desert clasic într-o variantă echilibrată.
Se amestecă făină integrală, îndulcitor natural, lapte vegetal, ulei de cocos și scorțișoară. Aluatul format din ingredientele uscate și lichide se întinde, se taie în triunghiuri, se umple cu gem fără zahăr și se coace.
Ușor de preparat, fără zahăr rafinat și cu ingrediente potrivite pentru o dietă de slăbit, îți oferă savoarea unui desert clasic într-o variantă care să conțină ingrediente echilibrate.
O zi de post în preparate
Prin explorarea de mâncare de post rețete, se pot descoperi combinații de ingrediente surprinzătoare și gustoase. Iată cum ar putea să arate pentru tine o zi de post:
| Mic dejun: Rețeta salată mediteraneană cu legume, măsline și dressing de humus |
| Prânz: Rețeta ciulama de ciuperci de post și mămăliguță |
| Cină: Rețeta tocăniță de vinete cu linte și aromă de coriandru |
Dacă te tentează o gustare pe parcursul zilei, poți opta fie pentru gustări mai sărace caloric, cum ar fi fructe, o mâna de nuci sau bastonașe de legume cu hummus, sau gustări cu aport caloric mai mare, cum ar fi rețeta de salam de biscuiți de post fără margarină, o felie ajungând la aproximativ 283 kcal. Alte rețete de post rapide găsești pe site-ul nostru.
Sfaturi ca să combați poftele când ții post
Atunci când n-avem la dispoziție decât rețete fără carne de post, riscăm să ne confruntăm cu o foame puternică, mai ales dacă nu ne alegem alimentele vegetale care să ne susțină sațietatea.
Înlocuiește preparatele clasice care conțin carne tocată cu linte
Cele mai multe rețete de post proteice conțin linte. Această superproteină vegetală poate fi utilă pentru a prelungi senzația de sațietate, dar și să te aducă mai aproape de împlinirea aportului zilnic necesar de proteină.
Înlocuiește lactatele obișnuite cu alternative vegetale
Nu doar că sunt potrivite perioadei de post, dar au și o conținut mai scăzut de grăsimi, ceea ce le face ideale mai ales pentru cei care urmează o dietă low fat.
Planifică-ți mesele și gustările
Pregătirea meselor și gustărilor din timp ne ajută să facem alegeri alimentare sănătoase și să evităm tentațiile nesănătoase. Ia-ți idei de rețete de mâncare de post care nu îngrașă de pe site-ul Kindora.
Ai grijă să te hidratezi
Consumul a cel puțin 2 litri de apă pe zi, sub formă de apă plată, ceaiuri din plante sau supe, este esențial pentru a menține un nivel optim de hidratare și pentru a combate senzația de foame.
Leguminoasele îți vor fi cel mai bun prieten în această perioadă
Deoarece aceste legume conțin un aport ridicat de proteine. Dacă încerci mâncare de mazăre de post, spre exemplu, hrănești organismul cu o proteină vegetală completă. Asta înseamnă că ea conține toți cei 9 aminoacizi esențiali, importanți pentru construirea și repararea țesuturilor, producerea de enzime și hormoni și alte funcții vitale. Experții în nutriție recomandă și rețete de post cu ciuperci ca o alternativă sănătoasă și delicioasă în perioada de post.
Practică activitate fizică regulată
Exercițiile fizice moderate, cum ar fi mersul pe jos, yoga sau înotul, ne ajută să ne menținem tonusul muscular, să ardem calorii și să ne îmbunătățim starea de spirit.
Fun Fact
Știai că avem tendința de a încurca senzația de foame cu cea de sete?
Concluzii
Nu te lăsa descurajat de perioada de post. Privește-o, mai degrabă, ca pe o șansă să explorezi alternative vegetale de la preparatele tale preferate, dar și să faci cunoștință cu alimente care nu ți-au vizitat până acum bucătăria. Indiferent de motivul pentru care ții post, e o perioadă în care învățăm să ne hrănim conștient și să combatem poftele. Bucură-te din plin de ea fără să îți sabotezi dieta, alegând idei de rețete de post rapide și sănătoase.
Surse:
Tu alegi cum slăbești, iar noi avem o soluție care te sprijină!
Explorează variantele din magazin în funcție de categorie, dietă specifică, nivel de restricție sau obiectiv pe termen lung.
