Clătite de post: rețete, sfaturi și trucuri pentru clătite pufoase și delicioase

Cine nu iubește clătitele? Sunt un desert simplu, rapid și delicios, perfect pentru o dimineață leneșă de weekend sau o gustare ușoară. Dar cum rămâne cu momentele în care ții post sau urmezi un stil de viață vegan? Ei bine, clătitele de post sunt soluția ideală pentru a te bucura de aceleași clătite pufoase și gustoase, dar fără ouă sau lactate. În acest articol, vei descoperi toate informațiile de care ai nevoie pentru a pregăti cele mai bune clătite de post, de la rețetele clasice, la variații cu fructe și alte ingrediente care să îți facă ziua puțin mai dulce.

Indiferent dacă ești deja un maestru în ale bucătăriei sau abia începi să experimentezi cu rețetele de post, acest articol îți pune la dispoziție sfaturi utile și idei delicioase pentru a obține clătite de post perfecte de fiecare dată. Hai să descoperim împreună cum se fac clătite de post pufoase și irezistibile, de care să te bucuri alături de cei dragi.

Originea clătitelor și evoluția lor în bucătăria vegană

Știai că unele dintre cele mai vechi alimente gătite descoperite vreodată arătau ca niște clătite? În 2022, cercetătorii au făcut o descoperire uimitoare în peștera Shanidar din Irak: resturi carbonizate ale unor preparate vechi de aproximativ 70.000 de ani, care ar fi semănat cu o versiune primitivă a clătitelor. Aceste prăjituri plate erau preparate din aluat pe bază de amidon, copt pe pietre fierbinți. Deși majoritatea istoricilor asociau gătitul complex cu perioada neolitică, se pare că și oamenii din Epoca de Piatră aveau o bucătărie inventivă. Ei făceau făină din diverse plante și o foloseau pentru a prepara diferite alimente.

Astăzi, clătitele sunt gătite în toată lumea și au devenit simboluri culturale. În Franța, de exemplu, găsim renumitele crepes, în Etiopia avem injera, o clătită cu aspect de burete și acrișoară la gust, iar în India descoperim dosa, o clătită crocantă și aromată. 

Chiar și în Evul Mediu, clătitele erau iubite de toată lumea, de la clasele muncitoare până la nobilime. Un exemplu istoric vine din 1619, când contesa Anne Clifford scria în jurnalul său despre cât de mult îi plăceau clătitele și mărturisea că acest preparat era la modă chiar și printre cei bogați și influenți.

Fun Fact

Știai că William Shakespeare era un fan al clătitelor? Le menționa frecvent în piesele sale!

Clătitele de post sunt o adaptare modernă și sunt perfecte pentru cei care țin post, vor să evite ingredientele de origine animală sau pur și simplu își doresc să încerce o rețetă mai ușoară și mai sănătoasă. Ele sunt extrem de versatile și pot fi preparate în multe moduri, în funcție de preferințe și, mai ales, pofte. În loc de lapte de vacă, poți folosi lapte vegetal (cum ar fi cel de migdale sau ovăz), iar ouăle pot fi înlocuite cu alte ingrediente care să lege compoziția, cum ar fi bananele zdrobite, sosul de mere sau semințe hidratate de chia. 

Pe lângă faptul că sunt delicioase, clătitele de post sunt o opțiune excelentă pentru cei care vor să respecte tradițiile religioase sau pur și simplu să consume preparate mai ușoare. În multe culturi, clătitele sunt simboluri ale generozității și ale bucuriei de a împărți masa cu cei dragi. 

Indiferent de rețeta aleasă, fie ea cu ingrediente tradiționale sau adaptată pentru post, clătitele sunt dovada că unele lucruri simple rămân mereu la fel de iubite. Ele au reușit să călătorească prin timp și spațiu, devenind o parte din tradițiile și mesele noastre.

Cum să faci clătite de post perfecte

A face o rețetă de clătite de post gustoasă poate părea o provocare la început, dar nu e deloc complicat. Fie că le vrei pufoase, subțiri, cu fructe sau chiar cu ingrediente la care nu te-ai gândit, unică, cum ar fi berea, clătitele de post sunt mai simplu de realizat decât par. Iată câteva sfaturi esențiale pentru a obține clătitele perfecte fără ingrediente de origine animală:

Sfaturi de preparare:

Rețete de clătite de post

Acum că știi bazele, haide să explorăm câteva rețete pentru a face cele mai bune clătite de post.

Clătite de post cu lapte de migdale

Aceste clătite vegane, preparate cu lapte de migdale, sunt extrem de ușor de făcut și la fel de gustoase ca și cele cu ouă și lapte de vacă.

Ingrediente pentru clătite cu lapte de migdale

• 1 cană de făină (poți opta pentru făină integrală pentru un plus de fibre)
• 1 cană de lapte de migdale (sau alt lapte vegetal la alegere)
• 1 lingură de ulei de cocos (opțional, pentru o aromă mai intensă)
• 1 linguriță de zahăr sau sirop de arțar, după preferință
• Un praf de sare
• Opțional: un strop de vanilie sau un praf de scorțișoară pentru aromă

Calorii: aproximativ 150 kcal per 100 de grame

Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul și sarea. Adaugă treptat laptele de migdale, amestecând constant până când obții un aluat omogen și fără cocoloașe. Dacă vrei un plus de aromă, adaugă vanilie sau scorțișoară după gust.
2. Gătirea clătitelor: Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și, dacă este necesar, adaugă puțin ulei. Toarnă câte un polonic de aluat în tigaie și gătește fiecare clătită pentru aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii și ușor pufoase.
3. Servirea clătitelor: Servește clătitele calde, alături de fructe proaspete, nuci sau sirop de arțar pentru mai mult gust.

Clătite de post cu bere

Te-ai gândit vreodată la o combinație de clătite și bere? Această rețetă surprinzătoare aduce o textură ușor crocantă și o aromă subtilă, perfectă pentru cei ce vor să își surprindă prietenii cu  rețeta lor de clătite. Clătitele cu bere sunt simple, rapide și pline de savoare. Hai să vedem cum le poți prepara:

Ingrediente pentru clătite vegane crocante cu bere

• 1 cană de făină (poți folosi și făină integrală, dacă preferi)
• 1 cană de bere (alege o bere ușoară pentru un gust subtil)
• 1 lingură de ulei (poate fi ulei de floarea-soarelui sau ulei de cocos, pentru o aromă mai bogată)
• Un praf de sare

Calorii: 165 calorii per 100 de grame

Mod de preparare: 

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina și sarea. Adaugă treptat berea, amestecând constant până obții un aluat fin și omogen. Berea va da clătitelor o textură ușor crocantă și o aromă delicată, fără a le face grele.
2. Gătirea clătitelor: Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă puțin ulei, dacă este necesar. Toarnă câte un polonic de aluat în tigaie și gătește clătitele pe ambele părți până devin aurii și crocante.
3. Servirea clătitelor: Servește clătitele calde, alături de gem sau miere, pentru un contrast perfect de dulce și crocant.

Fun Fact

 „Sindromul clătitelor” este o reacție alergică ce apare la unele persoane după ce consumă clătite în regiuni tropicale, unde făina poate fi contaminată cu acarieni.

Rețete de clătite de post cu fructe

Clătitele de post cu fructe sunt un mod excelent de a te bucura de dulceața oferită de natură, plină de gust, dar și de vitamine. Iată două rețete simple și delicioase:

Clătite de post cu banane

Bananele sunt ingredientul secret pentru clătite de post perfecte. Ele oferă aluatului o textură cremoasă și ușor de rulat. Această rețetă este ideală pentru micul dejun sau o gustare dulce și sănătoasă.

Ingrediente pentru clătite vegane cu banane

• 1 cană de făină (poți folosi făină integrală dacă preferi)
• 1 cană de lapte vegetal (sau apă minerală pentru o textură mai aerată)
• 1 banană bine coaptă, pisată
• 1 linguriță de praf de copt
• Un praf de sare
• Opțional: un strop de scorțișoară pentru un plus de aromă

Calorii: aproximativ 110 calorii per 100 de grame

Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt și sarea. Adaugă banana pisată și laptele vegetal, amestecând bine până când obții un aluat cremos și omogen. Scorțișoara va adăuga o notă caldă și aromată.
2. Gătirea clătitelor: Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Toarnă câte un polonic de aluat în tigaie și prăjește clătitele pe ambele părți, până devin aurii.
3. Servirea clătitelor: Servește clătitele calde, alături de unt de arahide sau sirop de arțar pentru un mic dejun echilibrat și delicios.

Clătite de post cu mere

Clătitele de post cu mere au o textură ușor crocantă și un gust subtil dulce, perfect echilibrat de aroma caldă a scorțișoarei. Sunt o rețetă sănătoasă și delicioasă pentru dimineți speciale.

Ingrediente pentru clătite vegane cu mere

• 1 cană de făină
• 1 cană de apă minerală (pentru un aluat ușor și pufos)
• 1 măr mare, ras fin
• 1 linguriță de scorțișoară
• Un praf de sare

Calorii: aproximativ 90 calorii per 100 de grame

Mod de preparare:

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combină făina, sarea și scorțișoara. Adaugă apa minerală și amestecă bine până obții un aluat omogen. Încorporează mărul ras pentru a adăuga o aromă subtilă de fructe și o textură ușor crocantă.
2. Gătirea clătitelor: Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Toarnă câte un polonic de aluat în tigaie și prăjește clătitele pe ambele părți, până devin aurii.
3. Servirea clătitelor: Servește clătitele calde, alături de miere sau nuci crocante pentru o textură suplimentară și o notă de dulceață naturală.

Concluzie

Acum că ai descoperit câteva rețete delicioase și sfaturi pentru a face cele mai bune clătite de post, ești gata să le încerci în bucătăria ta. Clătitele de post sunt ușor de făcut, versatile și pot fi adaptate cu ușurință la gusturile tale. De la rețetele clasice la cele cu fructe sau ingrediente mai neobișnuite, precum berea sau apa minerală, clătitele de post sunt dovada că poți face deserturi delicioase și fără ingrediente de origine animală. Alege-ți rețeta preferată, experimentează cu diverse toppinguri și bucură-te de fiecare clătită pufoasă și aromată. Poftă bună și succes în bucătărie!

Surse:

Tu alegi cum slăbești, iar noi avem o soluție care te sprijină!

Explorează variantele din magazin în funcție de categorie, dietă specifică, nivel de restricție sau obiectiv pe termen lung.

Vezi produsele!