Salata boeuf este unul dintre aperitivele preferate din perioada sărbătorilor de iarnă, însă dacă ești la dietă sau, pur și simplu, nu vrei să te îngrași, probabil te întrebi cum să o incluzi în meniul festiv fără consecințe asupra obiectivului tău de greutate, întrucât aceasta este celebră pentru conținutul crescut de calorii. Dr. Adrian Buzoi, medic nutriționist, rezident în diabet, nutriție și boli metabolice, îți explică cum să mănânci salată boeuf fără să te îngrași.
Cât de benefică este salata boeuf dacă vrei să slăbești sau să te menții?
Dr. Adrian Buzoi, medic nutriționist, rezident în diabet, nutriție și boli metabolice, amintește că mult iubita salata boeuf este un preparat care conține toate categoriile de macronutrienți. Cu toate acestea, ea conține și multe calorii din cauza maionezei.
„Salată boeuf este un amestec savuros de legume fierte (cartofi, păstârnac, morcov, țelină, pătrunjel rădăcină, mazăre), carne de vită și murături împreună cu o maioneză delicioasă.
Din punct de vedere nutrițional este un aliment complet care conține toate categoriile de macronutrienți (glucide, proteine, lipide). Singurul ingredient la care trebuie să fim atenți este maioneză.
Dacă ar fi să mâncăm o salată boeuf clasică cu o maioneză făcută cu simț de răspundere din gălbenuș de ou, ulei de floarea-soarelui, muștar și zeamă de lămâie, ar trebui să ne limităm la cantitate, căci altfel nu ne va ajută să slăbim sau să ne menținem kilogramele date jos.
În schimb, dacă maioneză este una dietetică, atunci putem savura ceva mai multă cantitate de salată boeuf, deoarece nu conține atât de multe grăsimi.
Ce ar însemna o variantă de salată boeuf de dietă?
„Varianta de dietă a salatei boeuf înseamnă o maioneză făcută cu iaurt 2% grăsime în loc de ulei de floarea soarelui.
De exemplu, în rețeta clasică pentru o salată boeuf de 8 porții pentru maioneză se adaugă aproximativ 300 ml ulei de floarea-soarelui care reprezintă aproximativ 2700 kcal. Fără să punem la calcul maioneză pentru ornat, care de regulă are cam aceleași gramaje. (Descoperă o rețetă de salată boeuf de pui )
Pro tip
„În comparație cu maioneză făcută cu iaurt 2% unde se adaugă aproximativ 300g, reprezintă cam 200 kcal. O diferența enormă de calorii, dar nu și de gust”, explică medicul nutriționist.
Dacă ești în căutarea unui alt tip de maioneză, poți opta pentru maioneza de post, sau vegană.
Calorii salata boeuf: Ce cantitate e ideală
„O porție de salată boeuf pe care să o consumăm fără consecințe asupra greutății înseamnă 300 de calorii sau 2-3 linguri de salată, dacă vorbim de salată boeuf cu maioneză clasică”, explică medicul nutriționist. Cu alte cuvinte, dacă vrei să te bucuri de salata boeuf clasică, e bine să limitezi cantitatea, pentru a evita un exces caloric.
O porție de 300 grame de salată boeuf cu maioneză clasică înseamnă aproximativ 550 de calorii, comparativ cu aceeași porție de salată boeuf cu maioneză dietetică, care reprezintă aproximativ 250 kcal.
Beneficiile salatei boeuf
Dacă iubești salata boeuf, avem vești bune pentru tine. Datorită conținutului mare de legume, aceasta este o sursă bună de vitamine și minerale. Iată cum te ajută:
Cartofi
- Nutrienți: carbohidrați, fibre, vitaminele B6 și C, potasiu și magneziu.
- Beneficii:
- Oferă energie datorită carbohidraților complecși.
- Vitamina B6 susține funcționarea sistemului nervos.
- Potasiul ajută la reglarea tensiunii arteriale.
Morcovi
Mazăre (opțională)
- Nutrienți: proteine vegetale, fibre, vitamina C, vitamine din complexul B, fier și magneziu.
- Beneficii:
- Susține sănătatea digestivă și oferă sațietate.
- Fierul contribuie la producerea hemoglobinei.
- Proteinele vegetale ajută la regenerarea celulară.
Castraveți murați și gogoșari în oțet
- Nutrienți: vitamine (C, K), antioxidanți, probiotice naturale (din fermentație).
- Beneficii:
- Probioticele îmbunătățesc sănătatea intestinală și imunitatea.
- Vitamina K contribuie la coagularea sângelui și la sănătatea oaselor.
Carne (de vită sau pui)
- Nutrienți: proteine de înaltă calitate, fier, zinc, vitaminele B12 și B6.
- Beneficii:
- Proteinele ajută la menținerea masei musculare.
- Fierul combate anemia și sprijină oxigenarea sângelui.
- Vitamina B12 este esențială pentru funcționarea sistemului nervos.
Ouă (din maioneză)
- Nutrienți: proteine, grăsimi sănătoase, vitaminele A, D, E, B12, colină.
- Beneficii:
- Colina sprijină sănătatea creierului și memoria.
- Vitamina D ajută la absorbția calciului și la întărirea oaselor.
- Grăsimile sănătoase susțin funcțiile hormonale.
Ulei și muștar (din maioneză)
- Nutrienți (ulei): grăsimi nesaturate, vitamina E.
- Nutrienți (muștar): antioxidanți, vitaminele B și C, minerale precum magneziu și calciu.
- Beneficii:
- Grăsimile nesaturate contribuie la sănătatea inimii.
- Antioxidanții reduc inflamațiile.
Suc de lămâie (opțional)
- Nutrienți: vitamina C, antioxidanți.
- Beneficii:
- Susține sistemul imunitar.
- Ajută la digestie și la detoxifierea organismului.
Beneficii generale ale salatei boeuf:
- Energie și sațietate: Carbohidrații din cartofi și proteinele din carne oferă energie și mențin senzația de sațietate.
- Nutrienți esențiali: Salata conține un mix echilibrat de vitamine, minerale, antioxidanți și fibre.
- Digestie: Legumele și murăturile favorizează digestia datorită conținutului de fibre și probiotice naturale.
- Sănătatea pielii și ochilor: Morcovii și ouăle sunt bogate în vitaminele A și E, esențiale pentru piele și vedere.
- Susținerea sistemului imunitar: Vitamina C din castraveți murați, lămâie și legume ajută la protejarea organismului.
Concluzie
Salata de boeuf este, într-adevăr, un preparat cu un conținut caloric crescut, însă aceasta conține vitamine și minerale datorită legumelor din compoziție, ceea ce o transformă într-o gustare demnă pentru meniul ei. Cu toate acestea, e bine să ții cont să consumi salata boeuf în cantități limitate, dacă vrei să nu existe consecințe asupra greutății.
Tu alegi cum slăbești, iar noi avem o soluție care te sprijină!
Explorează variantele din magazin în funcție de categorie, dietă specifică, nivel de restricție sau obiectiv pe termen lung.
