Beneficiile cartofilor dulci: tot ce trebuie să știi pentru un consum sănătos, chiar și la dietă

Cine a zis că dieta de slăbit nu poate conține carbohidrați?

Important e să faci alegeri benefice pentru sănătatea organismului tău, iar cartofii dulci ar putea fi una dintre ele. De la digestie optimă la îmbunătățirea vederii, acest aliment hrănitor poate fi parte dintr-o dietă de slăbit sustenabilă, cu doar câteva trucuri simple pe care vrem să le împărtășim cu tine în rândurile ce urmează.

Valori nutriționale

Dacă ești și tu în pană de idei și doar scanezi rafturile de alimente, din dorința de a încerca ceva nou, noi îți propunem să dai o șansă cartofului dulce.

Cartofii dulci sunt legume rădăcinoase cu un conținut impresionant de carbohidrați complecși, proteine și micronutrienți variați, esențiali consumului zilnic. Și da, după cum zice și numele, ei au aromă ușor dulceagă, concentrată într-un număr modest de calorii. Așadar, îi poți include cu încredere lângă pieptul de pui cu salată, chiar dacă urmezi o dietă de slăbit și încerci să te menții într-un deficit caloric.

100 de grame de cartofi dulci înregistrează aproximativ:

Calorii     86

Proteine     1.6

Lipide     0.1

Carbohidrați     20.1

Fibre     3

Fun Fact

Deși sunt cultivați cu precădere în Asia, se istorisește că ar proveni din continentul Americii, iar astăzi gospodarii români îi cresc și la noi.

Cartofii dulci beneficii și contraindicații

De la salate la piureuri cremoase, cartofii dulci sunt foarte versatili, iar gustul lor delicios, alături de beneficiile nutriționale, îi fac să fie un ingredient de top pentru foarte multe persoane. Însă, înainte să îi adaugi în fiecare preparat, e bine să știi exact ce putere au și, la fel de important, unde ar putea exista mici capcane.

Pentru un consum optim, care să susțină vitalitatea, să analizăm de ce (sau nu) să adaugi în farfuria ta cartofi dulci, plus beneficii și contraindicații pe care le oferă.

Beneficii: de ce să alegi cartoful dulce

Specialiștii plasează cartofii dulci pe lista alimentelor nutritive și sunt considerați o variantă mai sănătoasă decât clasicii cartofi albi cu care suntem cu toții obișnuiți datorită conținutului bogat de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. Acești compuși hrănitori acționează sinergic în organism și ne dau un boost de vitalitate, ca să ne simțim în formă maximă în fiecare zi.

De altfel, un alt beneficiu pe care îl aduc în fața cartofilor albi ar ține de tipul de amidon pe care îl conțin. 

Cartofii dulci conțin amidon rezistent. Acesta e un tip de fibră alimentară ce are un parcurs digestiv mult mai lent față de alternativa din cartofii albi: străbate intestinul subțire nedigerat, până în intestinul gros, unde devine hrană benefică pentru microbiomul intestinal.

În schimb, cartofii clasici conțin amidon cu digestie rapidă. El este utilizat de organism drept sursă de glucoză și contribuie la creșterea alertă a glicemiei. Pentru sportivi, de pildă, care au nevoie de o sursă de revitalizare rapidă, cartofii albi pot fi o opțiune, însă, e bine să avem în vedere impactul lor glicemic pentru consumul constant, pe durate lungi de timp.

Și putem continua de aici cu o listă lungă de motive pentru care să optezi pentru cartofi dulci și ce beneficii vor aduce pentru tine dacă le faci loc în alimentația ta.

Sursă de antioxidanți

Unul dintre beneficiile majore al cartofilor dulci stă în conținutul impresionant de antioxidanți. Ți-i poți imagina precum niște paznici alerți, care ne ocrotesc de radicalii liberi. Ei reprezintă molecule instabile, care se formează atunci când luăm contact cu diferite toxine: prin inspirarea aerului poluat, consumul de alimente nesănătoase, fumat, dar chiar și prin obiceiuri inofensive, de tipul expunerii la soare sau la exerciții fizice cu intensități crescute.

Betacarotenul este antioxidantul care câștigă locul de onoare aici. 

E un pigment roșu-portocaliu cu virtuți antioxidante și un precursor al vitaminei A. Altfel spus, organismul poate să îl transforme în retinol de unul singur. Găsești betacaroten și în alte alimente, cum ar fi morcovii, dovleacul, caisele, prune, dar și în alimente de culori diferite, cum ar fi spanacul sau broccoli.

Alte soiuri de cartof dulce sunt și ele bogate în antioxidanți. Unul dintre cei mai populari ar fi cartoful dulce mov, un aliment de bază în regiunea Okinawa, despre care s-ar spune că deține secretul longevității. N-am putea afirma că doar consumul de cartof dulce mov asigură speranța lungă de viață, dar este cert că acest aliment își aduce o contribuție majoră, dat fiind conținutul de antocianine, antioxidanți puternici din familia polifenolilor, despre care cercetătorii spun că ar putea avea proprietăți anticancerigene, potrivit unor studii preliminare.

Ajutor în slăbire 

Concret, dacă încerci să pierzi din kilograme, putem concluziona că acești tuberoși îți pot deveni ajutoare de bază. 

Unul dintre principalele beneficii ale cartofului dulce este conținutul mare de fibre. Acesta nu doar că va ajuta peristaltismul, dar va umple stomacul și va  încetini digestia, ceea ce va prelungi senzația de sațietate. Dacă foamea întârzie să apară, atunci nu mai simți la fel de des nevoia de ronțăieli între mese, iar riscul gustărilor haotice (și, adesea, nesănătoase) se va reduce și el considerabil. 

Toate aceste beneficii vin la pachet cu gust dulce în calorii puține și un pachet divers de vitamine și minerale care să îți ofere energie pentru o viață activă.

Nu uita, slăbitul nu e despre ce să nu mănânci, ci despre a face alegeri sănătoase pentru tine, alese conștient și cu moderație.

Contraindicații

Orice aliment sănătos poate produce dezechilibre în organism dacă nu e consumat cu măsură, într-un plan alimentar echilibrat.

În ceea ce privește cartofii dulci, există câteva situații pe care e bine să le tratăm cu prudență.

Pentru cei cu probleme renale, este încurajat consumul moderat de cartofi dulci, pentru că aceștia sunt bogați în oxalați. Oxalații sunt compuși naturali care se găsesc în diverse alimente, atât de natură animală, cât și vegetală. Problema e când aceștia vin în cantități mari, deoarece contribuie la apariția pietrelor la rinichi.

Sfatul nostru e să îi consumi cu multe legume și să te asiguri că acorzi atenție unei hidratări eficiente. De altfel, încearcă să îi consumi cu alimente bogate în calciu: iaurt, brânză, cașcaval. Explicația ar fi că acest mineral se unește cu oxalații în tractul digestiv, ceea ce împiedică depunerea lor în rinichi și formarea calculilor renali.

E bine pentru sănătatea noastră să nu uităm că deși cartofi dulci conțin amidon rezistent, care e mult mai blând cu procesul de digestie, este tot amidon. Consumul frecvent de amidonoase poate perturba vârfurile glicemice, afectând cu precădere persoanele cu prediabet sau diabet, dar și pe noi ceilalți. Nu e vorba doar de cartofi, ci și de produse de panificație, chipsuri sau prăjituri. 

Deși foarte rare, te poți confrunta și cu alergii la cartofi dulci. Alergiile alimentare pot apărea la scurtă vreme după consumul alimentului declanșator.

Fun Fact

Consumul frecvent și în cantități mari poate duce la apariția unor pete portocalii pe piele.

Cum să te bucuri de beneficiile cartofului dulce chiar și la dietă

Nu doar gustos, ci și versatil, cartoful oferă beneficii diverse, de la energie la fibre esențiale

Soluție nutritivă pentru cartofii prăjiti: E firesc să tânjești din când în când după o porție de cartofi prăjiți, mai ales când ții dietă și limitezi atât de multe alimente dragi ție. Dacă ți-e poftă de cartofi prăjiți, noi te sfătuim să îi încerci pe cei dulci. Sunt o alternativă delicioasă și mult mai sănătoasă la „junk food” clasic, păstrând totuși textura crocantă a cartofilor care ne plac așa mult. În plus, un alt sfat ar fi să încerci variante mai blânde de gătire – cuptor sau airfryer – și cât mai scăzute în ulei.

Combină-i cu un sos de tsatsiki făcut în casă pe bază de iaurt: Asta nu doar că o să îmbunătățească experiența gustului, dar cercetările dezvăluie că betacarotenul din cartofii dulci se absoarbe mai bine în organism atunci când e consumat cu grăsimi, prin natura sa liposolubilă. De altfel, iaurtul, de pildă, este o sursă naturală de calciu, care poate oferi suport în prevenirea calculilor biliari.

Îi poți adăuga ca bază în preparatele dulci: Fie că urmezi o dietă pentru slăbire hipocalorică sau cauți să limitezi sursele de zahăr adăugat din dieta ta, sigur ai dat și tu peste rețetele care înlocuiesc zahărul cu banane coapte sau morcovi. Ei bine, poți folosi inclusiv cartof dulce în preparate, pentru o notă dulce, nutrienți și aport optim de fibre.

Concluzii

În esență, consumul de cartofi dulci oferă proprietăți și beneficii pe care ar fi păcat să le ratezi. Cartofii dulci demontează mitul că toți carbohidrații sunt răi. Conținutul complex de compuși nutritivi, alături de antioxidanți și fibre te vor ajuta să îți realimentezi resursele de vitalitate, pentru energie de durată și spor în dieta de slăbit.

Surse:

Tu alegi cum slăbești, iar noi avem o soluție care te sprijină!

Explorează variantele din magazin în funcție de categorie, dietă specifică, nivel de restricție sau obiectiv pe termen lung.

Vezi produsele!